今日の晩御飯は、
ブラウンシチュー
これは、
ルーを見付けて初挑戦。
豚肉を使った、
茶色のシチューです。
1⃣ 豚バラ肉塊を1㎝厚位にカットしたのを350g程度と切り落としを300g程度一口サイズにカットします。
2⃣ 玉葱1.5個を、イチョウ切りでスライスします。
3⃣ 厚手のお鍋に油をひいて、玉葱と豚肉を炒めます。
4⃣ 玉葱が透明になってきたら、水を850㏄加えて沸騰させます。
5⃣ 灰汁をとって、カットしめじを1袋入れます。
6⃣ 中弱火で具材が柔らかくなるまで、10分程度煮込みます。
7⃣ 火を止めて、ルーを溶かし入れます。
8⃣ 火を戻して、ルーが溶けてから5～7分したら牛乳を200㏄加えます。
9⃣ その後、弱火にしてさらに10分程度煮込んだら出来上がりです。
見た目カレーみたいですけど、
ちゃんとシチューで美味しく出来ました。
もう一品も煮込みメニューです。
こちらは、
オリジナルです。
❶ 鶏胸肉の両面に深さ1㎝程度で網目に切込みを入れます。
❷ 塩小さじ1杯と粗挽き胡椒少々を刷り込みます。
❸ 袋に入れて、酒大さじ1杯加えてよく揉んで叩いて、15分程度なじませます。
❹ 小さめのフライパンにオリーブオイルをひいて、鶏肉を焼きます。
❺ 下面が少し白くなってきたら、コンソメ顆粒を小さじ2杯振りかけて、牛乳300㏄を入れます。
❻ 弱火にしてローズマリーを少々加えて、蓋をしたら10分程度蒸し焼きにします。
❼ 裏返して反対面も蓋をして10分蒸し焼きにします。（牛乳が沸騰してアワアワになりますが気にせずに）
❽ スプーンでコンソメ牛乳を鶏肉にかけながら、再度裏返して10分焼きます。
❾ 火を止めて蓋をしたまま10分蒸したら出来上がりです。
茶色と白の煮込み料理です。
美味しかったので、
食べ過ぎ注意です。
カロリーは、
ブラウンシチューが 350g 660Kcal
雑穀米 150g 247Kcal
スープ煮込み 200g 206Kcal
トータル 1113Kcal
昨日の運動は、
ウォーキング
4.82㎞ 47分 320Kcal
今日は雨が降りそうです。
スピンバイクですかね。
時間も早かったんで
更新を先にしました。
では、また。
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