今日の晩御飯は、
イタリアン？
なのかな？
久しぶりに、
カットトマトの缶詰を買って料理してみました。
材料
ペンネ 150g
カットトマト 400g
ベーコン 100g
玉葱 1/2個
エリンギ 1本
水 500㏄
調味料
コンソメキューブ 6個
ケチャップ 大さじ5杯
塩 小さじ1杯
胡椒 少々
パセリ 少々
1⃣ お鍋に多めに水を入れて沸騰させたら、ペンネを茹でます。
2⃣ ベーコンと玉葱を小さく刻んで、オリーブオイルで炒めます。
3⃣ 玉葱に火が通ったら、水を加えます。
4⃣ 小さくカットしたエリンギとカットトマトをお鍋に加えます。
5⃣ コンソメと塩を加えて、沸騰させます。
6⃣ ペンネを入れて、かき混ぜながら5分程度煮込みます。
7⃣ 弱火に落して、ケチャップを加え、胡椒で味を整えます。
8⃣ 器にいれて、パセリを振っていただきます。
お好みでチーズをトッピングしていただきます。
次は、
鶏胸肉の定番です。
材料
鶏胸肉1枚 437g
牛乳 200㏄
玉葱 半個
調味料
コンソメ 小さじ3杯
バジル 少々
ローズマリー 一つまみ
1⃣ 鶏胸肉に片面から切れ目を入れて半分にカットします。
2⃣ 蓋のできるフライパンに胸肉を入れて、表面を焼きます。
3⃣ 焼き色が付いたら牛乳を入れて、コンソメとローズマリーを加えます。
4⃣ 細切りした玉葱を入れたら、蓋をして弱火で15分程蒸し焼きにします。
5⃣ 火を止めて、蓋をしたまま10分程度放置します。
6⃣ お皿に取り出して、ほぐすように切り分けます。
7⃣ バジルを振りかけて出来上がりです。
どっちもカロリー計算上は低カロリーなんですよね。
結構食べた気分なのですが・・・・。
カロリーは、
ペンネ 500g 350Kcal
ミルクコンソメ 220g 206Ｋcal
トータル 556Ｋcal
昨日の運動は、
スピンバイク
65分 352Kcal
さて、明日は糖尿病の定期健診です。
今回は、
かなり糖質を取った生活をしていたので、
血糖値の上昇が気になりますね。
今回の数値を踏まえて、
今後の食事制限の方向性を考えようと思います。
では、また、
あｘ、今夜は雪なので、
スピンバイクですね。
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