今日の晩御飯は、
三色丼と里芋の煮物。
今年、5度目くらいの煮物ですね。
これは好きなんですよね。
チビ達も嫌いではなさそうですが、
飽きるといけないので、
御出汁替わりのお肉を種類を変えて使ってます。
1⃣ 里芋（親芋）1個を皮を剥いて、8㎜厚程度のイチョウ切りにします。
2⃣ 鶏腿肉236gを細切りにしておきます。
3⃣ お鍋に水500㏄と鶏肉を入れて茹でます。
4⃣ お肉の色が変わってきたら、里芋を加えます。
5⃣ 白出汁100㏄と味醂大さじ2杯を入れて灰汁を取りながら煮込んでいきます。
6⃣ 沸騰したら弱火にして15分くらい煮込んで、箸で割れるようになったら出来上がりです。
これね、本当に簡単で美味しいです。
お肉を多めにするとチビ達も喜びますし。
健康にも栄養価高くて良いです。
次は、
三色丼です。
❶ 小松菜2株を、流水で洗って3㎝くらいにカットします。
❷ フライパンで油をひかずに、小松菜を炒めます。
❸ 水気が飛んで来たら、里芋の煮汁をお玉1杯入れて炒めます。（同時作業で作っています）
❹ 汁気が飛んで来たら取りあげて、ごま油を小さじ1/2かけて和えておきます。
❺ 玉葱1/2を細切りスライスします。
❻ 合挽き肉338gをフライパンに入れて炒めます。
❼ お肉にある程度火が通ったら玉葱を加えます。
❽ 調味します。
砂糖 大さじ4杯
醤油 大さじ3杯
お酒 大さじ3杯
おろし生姜 5㎝
以上です。
❾ 全体をほぐしながら、中弱火で炒め煮していきます。汁気が少しひいたら出来上がりです。
❿ 耐熱ボウルに卵3個 塩少々 砂糖 大さじ1杯 入れてよく混ぜます。
⓫ ラップをしてレンジで600w 2分～2分30秒 加熱します。
⓬ 卵を取り出して、軽く混ぜてふんわり炒り卵の出来上がりです。（卵が膨らんでやけどをしないように気を付けてください）
⓭ どんぶりにご飯をついで、そぼろ。小松菜。卵。と好きに盛り付けて完成です。
ガッツり旨いですよ。
私は鶏そぼろより、
合挽きそぼろの方が好きですね。
食べ過ぎ注意なんですけどね。
カロリーは、
三色丼 240g 497Kcal
里芋 250g 153Kcal
松茸の味お吸い物 3g 5Ｋcal
トータル 655Kcal
今夜は和食系。
美味しかった～(*´▽｀*)
昨日の運動は、
ウォーキング 、
4.63㎞ 44分 256Kcal
しっかり動いたね。
今日のちゃんと歩きますね。
では、また。
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