ちかるさんの晩御飯　1月5日　「手羽元と大根の塩煮込みと高野豆腐の含め煮」ヘルシー復活。白系御飯。チビには不評(^_^;)

今日の晩御飯は、

塩煮込み、

水に、

塩少々と手羽元を放り込み、

生姜を一かけくらい入れて

中火で炊いていきます。

その間に、

大根をカットして、

レンジで茹で根菜にして、

水気を飛ばしておきます。

一緒にいれる。

ピーマンと椎茸もカットして、

お鍋が沸騰して、

お肉の灰汁をとったら、

大根とピーマンと椎茸を入れて、

粗挽き胡椒と、

クミンを少し振ったら、

落し蓋をして、

弱火で20分間煮込んでいきます。

煮込み終わったら、

塩胡椒で味を整えて完成です。

高野豆腐は、

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お鍋に、

10対1の薄目の出汁を500㏄と、

味醂を大さじ1杯

砂糖を大さじ3杯

醤油を小さじ1杯

塩を小さじ1杯で、

沸騰させて、

高野豆腐と椎茸を入れて、

15分程煮たら完成です。

ここしばらく、

濃いめの料理を食べていたので、

血糖値が上がり気味です。

元が、極端に悪くなっているから、

ちゃんと気を付けて、

下げていかないとね。

今日のカロリーは、

雑穀米　150g　247Kcal

大根サラダ　291Kcal　ドレッシング含む

塩煮込み　204g　150Ｋcal

高野豆腐　100g　130Ｋcal

トータル　　818Kcal

今日も美味しく頂きました。

いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。