今日の晩御飯は、
ソーメンチャンプルー。
一昨日作った素麺のリメイクですね。
豚バラ肉200ｇを適当にカットして、
玉葱半個をスライスして、
サラダ油で火を通していきます。
塩コショウで軽く下味もつけておきましょうね。
火が通ったら、
茹で残りのそうめんを一緒に入れて炒めていきます。
1.5束くらいかな。
ほぐして、少し焦げ目がつくくらいに炒めたら、
中華スープをお玉ひとすくい入れて、
水気が飛ぶまで炒めたら完成です。
中華スープは次に出ますよ。
水1リットルに、シャンタン 中華出汁を入れて、
スープを作ります。
スープが沸いてきたら、
チルドの餃子を入れて、
火加減を弱めて、
じっくりコトコト火を通していきます。
仕上げに、
胡椒とラー油と刻み葱を入れたら完成です。
チャンプルーの中華スープもこれから掬い取ります。
おまけに、
徳島のソウルフード 「フィッシュかつ」によく似た「うまかつ」を添えて
今日も美味しく頂きました。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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