今日の晩御飯は、
おでん風煮込みです。
基本は、昨日の親芋の煮込みと一緒なんですけど、
大きめのお鍋に、
白出汁を150㏄
水を1500㏄
味醂を150㏄
これを、中火でじっくり温めていきます。
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そこに、
好きな具材、
今日は、
大根1本
ジャガイモ 3個
豚バラ 250g
ウインナー 2本
薄揚げ 3枚
少し大きめにカットして、
投入します。
そしたら、
後は、灰汁を取りながら、
沸騰させないように、
じっくりと火を通していきます。
落し蓋代わりに、クッキングシートをかけると、
灰汁もまとまって便利ですよ。
煮込み時間は、大体40分以上ですかね。
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大根に透明感が出てきて、
箸が通るようになったら、
火を止めて、
少し冷めたくらいで、
もう一度火を入れて、
温めなおしたら完成です。
牛肉のしぐれ煮風は、
牛肉200gと玉葱のスライス半玉を、
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/11/IMG007131.jpg)
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/11/IMG007141.jpg)
小さめのフライパンに入れて、
砂糖 大さじ2、
お酒 大さじ3、
醤油 大さじ2、
カツオ出汁 大さじ3
を入れて、
こちらもじっくり炒め煮を作ります。
個の味付けだと、
かなり濃いめになりますけど、
生卵を落すか、
白米のお供にはちょうどいいです。
すき焼きや牛丼風ですね。
チビのリクエストです(^_^)
今日は、
チビが、薄味の御飯が食べたいということで、
しかも、和食系ということで、
こんな献立になりました。
おでん風は、
具材を替えれば、
色々楽しめますし、
明日は、
じっくり シミシミ 大根で、
また頂くとしましょう。
今日も美味しく頂きました。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/11/IMG007221.jpg)
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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