今日の晩御飯は、
鶏メニュー
鶏むね肉を、
包丁を深めに入れて、
塩と、
粗挽き胡椒をまぶして
軽く焦げ目が付くまで焼いて、
カレー出汁を作って、
フライパンでそのまま、
カレーを入れて煮込んでいきます。
一緒に玉葱とニンニクも追加しておきます。
仕上げは、お肉だけを先に取り出して、
一口大に、
よくほぐしてから、
最後にカレー出汁を上からかけて出来上がり。
鶏キムチは、
豚キムチの鶏肉版だから、
特に変わった点は無いんやけど、
まず最初に鶏肉を5mmくらいでカットして、
耐熱ボウルに、
カットした鶏肉と、
味醂を少し入れて、
ラップして火を通しておきます。
後は、
ごま油と、
白菜キムチを入れて
炒めるだけ。
先にレンジで火を通すのは、
豚バラに比べて、
火が通りにくいから、
キムチを炒め過ぎるんですよね、
それを、防ぐために、
先に、レンジで火を通していきます。
汁椀には、
白菜と天かすのお味噌汁、
たっぷりの白菜で、
具沢山お味噌汁。
今日も美味しく頂きました。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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