今日の晩御飯は、
鶏もも肉を、
大根と一緒に、
鶏ガラスープで、
煮込んだ、
ちょっと、中華系大根。
昨日と一緒で、
大根を、
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG00992_HDR1.jpg)
先にレンチンして、
一度水分を飛ばして、
茹でておくのが、
時間短縮とホクホク大根にするコツですね。
鶏肉を茹でて灰汁を取ったら、
ガラスープを入れて、
レンチン大根を追加して、
20分程煮込んだら、
刻み葱とラー油をかけて完成です。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG009951.jpg)
もう一品は、
ニンニクとオリーブオイルで、
鶏肉をじっくり焼いて、
その上に、
ピーマンとエリンギをのっけて、
胡椒と
バジルと
クミンと
岩塩をかけて、
蓋をして、
さらに、蒸し焼きにしていきます。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG00994_HDR1.jpg)
ピーマンがシナっとしてきたら出来上がりです。
結構がっつりした料理なんで、
カロリーも高くて、
食べる量の調整が難しいけど、
食後血糖値もさほど上がってなかったので、
良かった。
鶏肉大根の方が、590g(スープ込)362Kcal
鶏焼きが、96g 127Kcal
雑穀米が160g 263Kcal
合計 752Kcal
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/12/IMG009981.jpg)
今日も美味しく頂きました。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
ん~、食事制限を始めて2週間、
ちょっと、気持ちにゆるみがあるような気がします。
もう少し、
考えて御飯にしよう。
コメント