ちかるさんの晩御飯　12月22日　「鶏もも肉祭り」大根も昨日と一緒。ヘルシーメニュー

今日の晩御飯は、

鶏もも肉を、

大根と一緒に、

鶏ガラスープで、

煮込んだ、

ちょっと、中華系大根。

昨日と一緒で、

大根を、

先にレンチンして、

一度水分を飛ばして、

茹でておくのが、

時間短縮とホクホク大根にするコツですね。

鶏肉を茹でて灰汁を取ったら、

ガラスープを入れて、

レンチン大根を追加して、

20分程煮込んだら、

刻み葱とラー油をかけて完成です。

もう一品は、

ニンニクとオリーブオイルで、

鶏肉をじっくり焼いて、

その上に、

ピーマンとエリンギをのっけて、

胡椒と

バジルと

クミンと

岩塩をかけて、

蓋をして、

さらに、蒸し焼きにしていきます。

ピーマンがシナっとしてきたら出来上がりです。

結構がっつりした料理なんで、

カロリーも高くて、

食べる量の調整が難しいけど、

食後血糖値もさほど上がってなかったので、

良かった。

鶏肉大根の方が、590g（スープ込）362Kcal

鶏焼きが、96g　127Ｋcal

雑穀米が160g　263Kcal

合計　752Ｋcal

今日も美味しく頂きました。

いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。

ん～、食事制限を始めて2週間、

ちょっと、気持ちにゆるみがあるような気がします。

もう少し、

考えて御飯にしよう。