ちかるさんの晩御飯　9月13日　「茄子の味噌炒めと大根の煮物」和風チックの献立にしてみました(^_^)v

今日の晩御飯は、

茄子の味噌炒め、

合い挽き肉を250g

大さじ2杯のごま油で、

じっくり火を通していきます。

玉葱　中半個を、

スライスして一緒に炒めていきます。

ある程度火が通ったら、

砂糖を大さじ3杯いれて、混ぜておきます。

茄子は、大き目のやつを1個、

5ミリ厚くらいに薄めにカットしておきます。

厚いと火が通りにくいですからね。

お肉に火が通って、

油が、たっぷり染み出してきたら、

茄子を入れて、

油を吸って色が変わるくらいまで、

強火で炒めます。

一度火を止めて、

味噌を投入。

大さじ4～5杯くらいですかね。

肉汁と油で、味噌を溶かしながら、

全体に絡めて、完成です。

大根は、

こちらも、5mm厚位にカットして、

小鍋に、

入るだけ入れます。

白出汁を１

水を３　の割合で、入れて、

味醂を大さじ2杯入れます。

クッキングペーパーを落し蓋代わりに、

大根が透明になるまで煮込んだら、

白胡椒を4振りくらいして、

火を止めます。

少し冷ましたくらいで食べ頃です。

今日も美味しく頂きました。

茄子の味噌炒めは、

白米の上にのせると絶品ですよ(^_^)v

いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。