今日の晩御飯は、
茄子の味噌炒め、
合い挽き肉を250g
大さじ2杯のごま油で、
じっくり火を通していきます。
玉葱 中半個を、
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG000401.jpg)
スライスして一緒に炒めていきます。
ある程度火が通ったら、
砂糖を大さじ3杯いれて、混ぜておきます。
茄子は、大き目のやつを1個、
5ミリ厚くらいに薄めにカットしておきます。
厚いと火が通りにくいですからね。
お肉に火が通って、
油が、たっぷり染み出してきたら、
茄子を入れて、
油を吸って色が変わるくらいまで、
強火で炒めます。
一度火を止めて、
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG000431.jpg)
味噌を投入。
大さじ4~5杯くらいですかね。
肉汁と油で、味噌を溶かしながら、
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG00044_HDR1.jpg)
全体に絡めて、完成です。
大根は、
こちらも、5mm厚位にカットして、
小鍋に、
入るだけ入れます。
白出汁を1
水を3 の割合で、入れて、
味醂を大さじ2杯入れます。
クッキングペーパーを落し蓋代わりに、
大根が透明になるまで煮込んだら、
白胡椒を4振りくらいして、
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG000421.jpg)
火を止めます。
少し冷ましたくらいで食べ頃です。
今日も美味しく頂きました。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG000451.jpg)
茄子の味噌炒めは、
白米の上にのせると絶品ですよ(^_^)v
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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