今夜のメニューは、
カレーライス、
金曜日は仕事のミーティングがあって、
遅くなることが多いんよね。
基本、残業・・・・。
シンパパにはチビ達の御飯があるので、
定時で帰りたいものです。
時短カレーは、
鶏肉と茄子を、
大き目のフライパンを使って、
たっぷりのオリーブオイルで、
火力を上げて一気に炒めます。
一応、玉ねぎも入れて、
火が通ったら、
そのまま、水を入れて煮込んでいきます。
沸騰して、
茄子が柔らかくなったら、
火を止めて、
ルーを入れて、5分程待ちます。
ルーが柔らかくなったら、
よくかき混ぜて、
固形が無くなったら、
火をつけて、
中火でトロミがつくまで混ぜながら煮込んだら、
完成です。
カレー一品だと、
寂しいので、
インスタントのポタージュスープと、
冷凍のハンバーグとナポリタンのセットを、
1皿温めて、みんなでわけわけ(*’ω’*)
今日も美味しく頂きました。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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