今日のお昼ご飯は、
お正月御飯ですね。
晩御飯もほぼ一緒か、
親戚と食事会になることが多いから、
今年初のちかるさんの御飯投稿は、
御正月御昼御飯。
献立は、
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/01/1_IMG011111.jpg)
買ってきた御節が、
飾り蒲鉾と、焼海老と、黄金烏賊と、明太烏賊と、黄金ままかり。
作った料理が、
- 里芋と蓮根と人参と豚肉と大蒜のお煮しめ。
- 豚バラ塊肉と京葱と人参と大根の角煮。
- 甘口漬込みの片栗粉唐揚げ。
以上ですね。
お煮しめは、
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/01/1_IMG011091.jpg)
30日から仕込みを始めて、昨日の朝に仕上がりました。
大蒜を塊で入れることで、ほっこりでコクが出て美味しく仕上がりました。
角煮は、一度、水と生姜で2時間程茹でて、その後しっかり冷まして、
浮いて固まった油を全部取り出してから、味付けをしてさらに、
落し蓋をして一時間以上煮込んで、冷めてきたら完成です。
食べる前にもう一度温めて食べます。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/01/1_IMG01107.jpg)
箸でほどける角煮ができますよ。
昨日一日かかりました。
その分の味にはなりますけどね。
唐揚げも、
朝から下ごしらえをして、
醤油、酒、砂糖、生姜、大蒜を入れて、
しっかり揉みこんだら、
夕方まで、4~5時間漬込んで、
片栗粉をまぶして、
160℃くらいの低温でじっくり揚げていきます。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/01/1_IMG011081.jpg)
お好みで、胡椒をどうぞって感じですね。
毎年、
私のお正月家庭料理で作っている献立です。
生まれが長崎なので、
ちゃんぽん、皿うどん 以外で、
お正月といえば、
こってり柔らかな角煮。
甘口の唐揚げ。
子供のころは嫌いだったお煮しめですね。
また、来年も作ると思いますけど、
その前に、
カロリー制限や血糖値を正常にしないとね。
今年も美味しく頂き始めました。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
御昼のの総calは、大まかですけど、960Kcalでしたね。
では、今年もよろしくお願いします。
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