今日の晩御飯は、
『蓮根と鶏胸肉のマカロニサラダ。鶏もも肉とアボカドのオリーブオイル焼き。』
蓮根と鶏胸肉のマカロニサラダは、
蓮根は水煮を水洗いしてからもう一度お湯で戻して水気を切っておきます。
鶏胸肉は一口大にカットして、塩もみしたらレンジで火を通しておきます。
800w ３分くらいです。
サラダ用マカロニを柔らかめに茹でて、
水気をきったらボウルに入れて冷ましておきます。
卵と牛乳とアジシオでスクランブルエッグを作ります。
全部をボウルに入れたら、
マヨネーズと粗挽き胡椒と岩塩を入れて、
よく混ぜたら出来上がりです。
ちょっと彩りが悪かったので、
冷凍のブロッコリーも入れてみました。
鶏もも肉とアボカドのオリーブオイル焼きは、
一口大にカットしたもも肉を、
大さじ2杯のオリーブオイルで、
弱火でじっくり焼き上げます。
焼き目が付いたら、焼く位置を変える感じでじっくりです。
こんがり火が通ったら、
粗挽き胡椒を振って、
カットしたアボカドを入れて、
火力をあげて、
鶏の油とオリーブオイルを全体に絡めていきます。
仕上げに岩塩を一振りして出来上がりです。
塩と胡椒とオリーブオイルで
シンプルな味付けにしています。
後は、
カット野菜の大根サラダと、
寒かったので、
インスタントのコーンポタージュ。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
マカロニサラダが 300g 438Ｋcal
オリーブオイル焼き 70g 260Ｋcal
大根サラダ 75g 85Kcal
ポタージュスープ 150g 119Kcal
トータル 902Kcal
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
で、
お気づきの方もいますかね？
御飯を準備するにあたって、
いつも通り雑穀米を炊いていたんですけど、
食べ終わってから、
配膳していないことに気づいた(;´∀｀)
しかも、チビ達も何も言わない・・・・(；一_一)
お腹いっぱいならそれでいいけど、
思春期のコミニュケーションは難しい。
まぁ、今夜は私のミスですけどね。
では。また。
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