今日の晩御飯は、
『鶏肉と長ねぎの醤油焼きと塩えんどうの卵とじ』あとは、オマケ。
鶏肉は、
長ねぎと一緒に
一口大にカットして、
ごま油で焼きます。
中火で蓋をしてじっくりと火を通していきます。
たまにお肉も葱もひっくり返して、
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焦げ具合を確認します。
汁気が出てきますので、
火が通ったら、
蓋をとって、
醤油をかけてから、
少し火力を上げて、
水気が無くなってきたら出来上がりです。
塩えんどうは、
市販のむき身のえんどうなので、
フライパンにバターをひいて、
塩えんどうをいれて、
テーブル胡椒を少し濃いめに味付けします。
卵を落して、
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全体に絡めたら出来上がりです。
昔なら、マヨネーズを付けて食べたいところですね。
簡単で美味しかったです。
後は、
チビには、お刺身を少しと、
自分には、豆腐と大根サラダです。
きょうも美味しく頂きました。
カロリーは、
雑穀米が 100g 165Kcal
鶏肉が 160g 279Kcal
塩えんどうが 100g 293Kcal
サラダが 180g 83Kcal
トータル 820Kcal
2時間後の血糖値はちょっと悪かったですね。
143mg/ⅾLでした。
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間食でドライフルーツとか食べましたからね(^_^;)
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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