シンパパ　糖尿病　ちかるさんの晩御飯　2月23日

今日の晩御飯は、

『鶏肉と長ねぎの醤油焼きと塩えんどうの卵とじ』あとは、オマケ。

鶏肉は、

長ねぎと一緒に

一口大にカットして、

ごま油で焼きます。

中火で蓋をしてじっくりと火を通していきます。

たまにお肉も葱もひっくり返して、

焦げ具合を確認します。

汁気が出てきますので、

火が通ったら、

蓋をとって、

醤油をかけてから、

少し火力を上げて、

水気が無くなってきたら出来上がりです。

塩えんどうは、

市販のむき身のえんどうなので、

フライパンにバターをひいて、

塩えんどうをいれて、

テーブル胡椒を少し濃いめに味付けします。

卵を落して、

全体に絡めたら出来上がりです。

昔なら、マヨネーズを付けて食べたいところですね。

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簡単で美味しかったです。

後は、

チビには、お刺身を少しと、

自分には、豆腐と大根サラダです。

きょうも美味しく頂きました。

カロリーは、

雑穀米が　100g　165Kcal

鶏肉が　160g　279Kcal

塩えんどうが　100g　293Kcal

サラダが　180g　83Kcal

トータル　820Kcal

2時間後の血糖値はちょっと悪かったですね。

143mg/ⅾLでした。

間食でドライフルーツとか食べましたからね(^_^;)

いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。