今日の晩御飯は、
『ミートオムレツと人参のソテーとコンソメスープとカリフラワーの炒め物』
挽き肉を玉葱と一緒にオリーブオイルで炒めます。
調味料は、適当なんですけど、
塩胡椒とナツメグですね。
気分で4～5回振りかけてます。
玉葱が柔らかくなるまで炒めたら具材の出来上がりです。
卵を2個に、牛乳を40㏄入れて、
よく溶いたら、
バター10gフライパンに入れて、
卵を流して、
半熟で卵が流れなくなったら、
具材を入れて、
形を整えて出来上がりです。
フライ返しとか、
フライパンをトントンとか、
色々ありますけど、
私は、ある程度固まったのを箸で包みますね。
千切りキャベツの上にのせたら出来上がりです。
人参は、
大き目にカットして、
レンジで火を通しておきます。
後は、
バターをひいたフライパンで、
胡椒を振って炒めたら出来上がりです。
私の住んでいる地域で、
今から収穫の時期になるので、
そのハシリで、美味しいのが安く出回って来ていましたので、
人参のみで味わってみました。
カリフラワーは、
初めて調理しましたね。
今度、
カレーライスを食べるときに、
カリフラワーライスを作ってみようと思いまして、
実験的に使ってみました。
結果は、合格ですね。
食べ応えもあるし、
軽くオリーブオイルで炒めただけでも、
食べやすいし、
野菜野菜の主張も少なくて、
美味しかったです。
今日は、粉チーズとマヨネーズで食べましたけどね。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
オムレツが 240g 379Kcal
千切りキャベツが 22Kcal
カリフラワーが 75g 53Kcal
人参が 77g 60Kcal
コンソメスープが 18Kcal
蜂蜜ヨーグルトが 83Kcal
トータル 615Kcal
新しい食材は、まだまだありますからね。
美味しくて体に良い食事をどんどん作って、
健康に近づいていきたいと思います。
最近は、調子のよい時は、
空腹時血糖も、110mg/ⅾL くらいの時もあります。
この調子で頑張ろう。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ
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