今日の晩御飯は、
『白菜と豚こまの炒め物とリメイクキムチスープとツナと大根のサラダ』
今夜もシンプルに野菜多めで、血糖値を抑えましょう。
豚こまは、刻み生姜と一緒に
ごま油(大さじ①)でじっくり炒めて、
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胡椒を振ります。
塩は無しです。
お肉(300g)に火が通ったら、
白菜(1/4)をざく切りで入れて、
鶏がらスープの顆粒(小さじ2.5杯)と、
お酒(40㏄)を入れて、
蓋をして蒸し焼きにします。
10分くらいで、白菜の芯が透明になってきたら、
蓋を取って水気を飛ばします。
一度火を止めて、
水溶き片栗粉(50㏄)でとろみを付けたら出来上がりです。
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キムチスープは、
昨日のお鍋の残りに、
糸こんにゃくと、
ウインナーと、
卵を追加しただけで実は特にしていないリメイクメニュー
2日目に美味しくするコツは、
一度沸騰させて、
新たに浮いた灰汁と、
表面の脂分を、掬い取ることで、
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あっさり旨味の効いた、スープになりますよ。
最後は、
ツナと大根のサラダですけど、
カット野菜の大根サラダに、
ツナ缶投入して、
オイルドレッシングで、
混ぜるだけですね(^_^;)
レシピにもならん・・・・
でも、
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
白菜の炒め物が 217g 339Kcal
キムチスープが 268g 157Kcal
大根サラダが 125g 127Kcal
蜂蜜ヨーグルトが 83Kcal
トータル 706Kcal
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久しぶりに700キロ台なんですけど、
実は、
間食でクルミの素焼きを食べ過ぎまして、
現在、
150Kcalほどオーバー。
ちゃんと歩いて消費してこないとね。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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