今日の晩御飯は、
『餃子スープとかぼちゃと豆のサラダ』仕事とチビの塾とあったのでシンプルです。
水1リットルに、
鶏がらスープを大さじ3杯入れて、
刻み生姜をお好みで少々
えのき茸を0.5株と
ピーマンを2個細切りにして、
チルドの餃子をいれて、
沸騰したら、火力を抑えてコトコト15分。
胡椒で味を整えたら出来上がりです。
カボチャは、
1/4を一口大にカットして、
レンジで茹で根菜にして、
先に火を通しておきます。
フライパンに、
オリーブオイルを大さじ1杯入れたら、
茹でたかぼちゃと、
インスタントのサラダで煮豆を入れて、
塩少々とマヨネーズ大さじ1杯で
全体に絡めたら出来上がりです。
おかずや、料理的にはあっさり何ですけど、
食べ過ぎました。
量の問題です。
ですが、今日の病院では、
順調に血糖値もHbA1cも順調に下がっていまして、
注射の量も減らすことができました。
もうすぐ注射も無しになるかもです。
まぁ、薬を減らして、
今月どの程度、影響が出るのか確認してからになるそうですが・・・・。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
餃子スープが 333g 706Kcal
かぼちゃのサラダが、 189g 226Kcal
蜂蜜ヨーグルト 110g 83Kcal
トータル 1015Kcal
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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