今日の晩御飯は、
『山芋焼きとシンプル回鍋肉と人参と蒟蒻のシナっときんぴら風』適当なオリジナル料理ですけどね。
ちょっと時間をかけて、オカズを作ってみました。
チビが塾でいなかったのでのんびりです。
1⃣ 山芋300gをすりおろして、卵2個と、白出汁を大さじ2杯入れてよく混ぜます。
2⃣ 小さめフライパンにごま油をひいて、流し込みます。火力は弱火です。
③ 蒟蒻1枚を洗って水に晒しておきます。
4⃣ 上に薄くカットした鶏むね肉をのせて蓋をして、15分から20分 じっくり蒸し焼きにします。
⑤ 人参3本をピーラーで皮を剥いて、そのまま、中身もピーラーで薄く長くカットしていきます。
⑥ こちらもごま油をひいて、鶏胸肉70gの残った皮のあたりと人参と薄切りした蒟蒻を炒めます。これは少し強火です。
⑦ お酒50㏄、 醤油 大さじ2杯、砂糖 大さじ2杯、味醂大さじ2杯、一味 お好みで大量に投入。
⑧ 全体に絡めてじっくり煮込んで出来上がりです。
9⃣ 山芋焼きは火を止めて、蓋を取って冷まして完成です。
❿ 豚バラ肉を炒めます。ついでにキャベツも昨日の残りを大き目に手でちぎって入れます。
⓫ テンメンジャン（甜面醤）大さじ2杯、お酒 大さじ2杯、醤油 大さじ2杯、塩 小さじ1杯、生姜10g 適当に刻んだもの。
⓬ ⓫をよく混ぜて、一緒に炒めたら回鍋肉の出来上がりです。
意外と調味は適当でも美味しくできるから不思議。
今日も美味しく頂きました。
テンメンジャン があると、料理のレパートリーが増える気がしますね。
カロリーは、
回鍋肉 145g 515Kcal
人参と蒟蒻 155g 152Kcal
山芋焼き 70g 155Kcal
雑穀米 117g 193Kcal
蜂蜜ヨーグルト 83Kcal
トータル 1098Kcal
カロリーは取り過ぎましたね。
でも、本当はそんなに高くないはず。
自分で調味しているから正確なのが解からないんですよね。
でも、食べた感じは売っているのよりヘルシー
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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