今日の晩御飯は、
『鶏胸肉のチキンカツと茄子とピーマンのぺペロンチーノ』
① 大鍋にパスタ用のお湯を沸かします。塩小さじ2杯とオリーブオイル大さじ1杯入れておきます。
2⃣ 鶏胸肉300gを1㎝厚程度にカットして、タタキ棒で潰して延ばします。
3⃣ 大き目のボウルに、小麦粉150g 卵2個 塩小さじ2 水100㏄ を入れてよく混ぜておきます。
4⃣ 平らなフライパンに、オリーブオイルを5㎜くらいの量を流して温めます。
5⃣ パン粉に胡椒（少し多いかな？ってくらいが美味しいと思います）を混ぜて、3⃣を漬けた鶏肉にパン粉をまぶします。
6⃣ フライパンで揚げ焼きにします。
⑦ 大鍋のお湯にパスタを入れて、10分間しっかり茹でます。
⑧ 茹で上がったら、ザルで水を切っておきます。
⑨ フライパンに、オリーブオイルとガーリックパウダーと6⃣で使った油を入れて温めます。
⑩ 茄子とピーマンを炒めてパスタを絡めたら出来上がりです。
オマケ パスタには仕上げに、岩塩をかけて食べると美味しいですよ。
カロリーは・・・・。
今日はマジで食べ過ぎました。
揚げ焼きが久しぶりだったからね(^_^;)旨かった。
チキンカツ 300g 600Kcal
ペペロンチーノ 315g 494Kcal
お惣菜サラダ 132Kcal
トータル 1226Kcal
今日はお昼も間食して、
一日の摂取予定カロリーを700キロオーバー
血糖値がどうなっているのやら
でもまぁ、
今日も美味しく頂きました。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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