今日のメニューは、
『人参ごろごろカレーとアボカドとツナのお味噌汁』
まずはカレーなんですけど。
特に変わったことしてないですね(^_^;)
お肉を低温で蓋をしてじっくり火を通してから、
玉葱と人参を入れて、
しっかり炒めたら、
ガラムマサラを入れて、
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG015501.jpg)
コンソメキューブを入れて、
普通のカレーのように、
水を入れて、煮込んで、ルーを入れるだけですね。
人参を沢山もらったので、
がっつり乱切りで大量に入れて煮込みました。
だいぶ甘くなりましたね。
私の住んでいる地域の特産なんですよね、人参🥕
さて、
1⃣ 水を1000㏄ お鍋に火をかけます。
2⃣ 沸騰したら白出汁を大さじ1杯入れます。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG015511.jpg)
3⃣ アボカドをサイコロ切りにして、お鍋に入れます。
4⃣ もう一度沸騰したら、ライトツナ缶を汁ごとお鍋に投入します。
5⃣ 今度は沸騰しないようにゆっくりと温めていきます。
6⃣ 火を止めて、大好きな合せ味噌を大さじ2杯半たっぷり入れます。
7⃣ 沸騰しないようにじっくり温めて、出来上がりです。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG015521.jpg)
※ 仕上げに、オリーブオイルをタラしても良いですし。白胡椒を振っても良いですよ。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
カレーが 457g 506Kcal (ルーのみです)
カリフラワー 245g 64Kcal (ごはん🍚の代わりです)
お味噌汁 200g 212Kcal
蜂蜜ヨーグルト 83Kcal
トータル 864Kcal
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG015531.jpg)
今日は病院で糖尿病の定期健診がありました。
とりあえず、
順調に回復中で、
4か月でインスリン注射しなくてよくなりました。
この調子で食事制限も頑張っていきます。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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