今日の晩御飯は、
『チャーシュー丼とモヤシと卵の中華スープとエリンギのオーブン焼き』
まずは、チャーシューから。
1⃣ 塊り肉（豚バラ塊が好みです）を、包丁でたたいて、フォークや針でプスプス刺します。
2⃣ 一口大にカットします。
3⃣ 調味料を作ります。
- 醤油 大さじ6杯
- 味醂 大さじ2杯
- お酢 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ2杯（エリースイートで小さじ2杯）
- 蜂蜜 大さじ1杯
- おろしニンニク 大さじ1杯
- おろし生姜 大さじ1杯
- 全部、ボウルに入れてよく混ぜます。
4⃣ カットしたお肉をボウルに入れて、よくもみこみます。15分程放置。
その間に、
⑤ お湯を1000㏄ 鶏がらスープ顆粒を大さじ3杯、ダシダを小さじ2杯入れて、スープを作ります。
⑥ 刻み生姜 少々と、もやしを1袋入れて、もやしがしんなりするまで火を入れます。
⑦ 卵2個を溶いて、海塩を小さじ1/2入れて、お鍋のスープをかき混ぜながら、流し込みます。
⑧ 仕上げに、白胡椒とベーコン少々と刻み葱を入れたら出来上がりです。
チャーシューに戻ります。
9⃣ 小さめのフライパンにごま油を大さじ1杯しいて、お肉をタレごと流し込みます。理想はタレに浸るくらいのフライパンです。
1⃣0⃣ 蓋をして中火で10分。
1⃣1⃣ お肉をひっくり返して、弱火におとして 20分。
1⃣2⃣ 火を止めて10分。
この間に、エリンギでした。
⓭ 薄く一口大にカットしたエリンギをアルミホイルに並べます。
⓮ オリーブオイルと岩塩とバジルを振りかけます。
⓯ トースターに入れて、200℃で18分焼いたら出来上がりです。
1⃣6⃣ チャーシューは、千切りキャベツと一緒にご飯の上に盛り付けてチャーシュー丼で頂きました。
今夜は、
チビが塾で遅くなっていたので、
ゆっくり晩御飯の支度ができましたから・・・・、
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
チャーシュー丼 150g 583Kcal こんなに無いかな(^_^;)
千切りキャベツ 100g 22Kcal
もやしスープ 200g 155Ｋcal
エリンギ 50g 33Kcal
蜂蜜ヨーグルト 83Kcal
トータル 876Kcal
血糖値の上昇対策、食べる順番は、
千切りキャベツ→もやしのスープ→エリンギ＝チャーシュー丼→ヨーグルト
こんな感じですかね。
でも、眠いな。ちょっと血糖あがっている気がしますね。
注意しないとね。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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