糖尿病攻略中　ちかるさんの晩御飯　4月28日　【お腹いっぱい野菜中心簡単レシピ】ちょっと料理出来る人に見えますよ(^_-)-☆

今日の晩御飯は、

『かぼちゃの煮物と茄子の揚げ浸しと小松菜のお味噌汁』炊き立て雑穀米のTKGも付けてます。

まずは、かぼちゃからですね。

1⃣　かぼちゃを洗って、中の種とワタを大き目のスプーンでほじくりだします。

2⃣　皮を適当にこそぎ落として、一口大にカットします。

3⃣　耐熱ボウルにいれて、ラップをしてレンジで茹でます。10分くらいですかね。

4⃣　鶏胸肉も一口大にカットしておきます。椎茸は足だけ切り落とします。

5⃣　お鍋に出汁を作っておきます。

• 　　水200㏄
• 　　醤油　大さじ2杯
• 　　お酒　大さじ2杯
• 　　味醂　大さじ2杯
• 　　砂糖　大さじ2杯

6⃣　5⃣に鶏肉と椎茸をいれて、中火で火を通して煮込んでいきます。

7⃣　茹で上がったかぼちゃを加えて、蓋をして10分煮込んで、火を止めて10分冷ましたら出来上がりです。

次は小松菜ですね。

⑧　よく水で洗った小松菜を、水気を絞るようにぎゅっと握って繊維を潰します。

⑨　4cmくらいにカットして塩を少し振っておきます。

⑩　お鍋に水とカツオ出汁を入れて、小松菜も入れたら沸騰するまで炊いていきます。

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⑪　一度火を止めて、お味噌を入れます。お味噌の分量は正直適当です。私が好んで使う味噌は濃くても薄くても美味しいです。(*´▽｀*)

⑫　仕上げにすりゴマを振って出来上がりです。

最後に、茄子ですが、

これはもっと簡単です。

⓭　水200㏄にめんつゆの濃縮タイプを100㏄とおろし生姜を3㎝入れます。

⓮　冷凍の揚げ茄子を凍ったままお鍋に入れて、沸騰するまで炊いていきます。

⓯　茄子が柔らかくなって、色が変わってきたら出来上がりです。

めっちゃ美味しいですよ。

カロリーは、

卵かけごはん　200g　361Kcal

かぼちゃの煮物　250ｇ　289Kcal

小松菜のお味噌汁　200g　55Ｋcal

茄子の揚げびたし　113g　129Kcal

蜂蜜ヨーグルト　83Ｋcal

トータル　917Kcal

今日も美味しく頂きました。

和食で、

さらに野菜中心やから、

結構量を食べても、

カロリー控えめ。

見た目もなかなかだと思いませんか？

ちょっと料理ができる人っぽいですよね(^_^)v

いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。。

ちなみに、チビには物足りないらしく、

明日は、ピーマンの肉詰めをリクエストされました(;´∀｀)

明日は仕事遅い日なんやけどね～・・・・。