今日の晩御飯は、
『かぼちゃの煮物と茄子の揚げ浸しと小松菜のお味噌汁』炊き立て雑穀米のTKGも付けてます。
まずは、かぼちゃからですね。
1⃣ かぼちゃを洗って、中の種とワタを大き目のスプーンでほじくりだします。
2⃣ 皮を適当にこそぎ落として、一口大にカットします。
3⃣ 耐熱ボウルにいれて、ラップをしてレンジで茹でます。10分くらいですかね。
4⃣ 鶏胸肉も一口大にカットしておきます。椎茸は足だけ切り落とします。
5⃣ お鍋に出汁を作っておきます。
- 水200㏄
- 醤油 大さじ2杯
- お酒 大さじ2杯
- 味醂 大さじ2杯
- 砂糖 大さじ2杯
6⃣ 5⃣に鶏肉と椎茸をいれて、中火で火を通して煮込んでいきます。
7⃣ 茹で上がったかぼちゃを加えて、蓋をして10分煮込んで、火を止めて10分冷ましたら出来上がりです。
次は小松菜ですね。
⑧ よく水で洗った小松菜を、水気を絞るようにぎゅっと握って繊維を潰します。
⑨ 4cmくらいにカットして塩を少し振っておきます。
⑩ お鍋に水とカツオ出汁を入れて、小松菜も入れたら沸騰するまで炊いていきます。
⑪ 一度火を止めて、お味噌を入れます。お味噌の分量は正直適当です。私が好んで使う味噌は濃くても薄くても美味しいです。(*´▽｀*)
⑫ 仕上げにすりゴマを振って出来上がりです。
最後に、茄子ですが、
これはもっと簡単です。
⓭ 水200㏄にめんつゆの濃縮タイプを100㏄とおろし生姜を3㎝入れます。
⓮ 冷凍の揚げ茄子を凍ったままお鍋に入れて、沸騰するまで炊いていきます。
⓯ 茄子が柔らかくなって、色が変わってきたら出来上がりです。
めっちゃ美味しいですよ。
カロリーは、
卵かけごはん 200g 361Kcal
かぼちゃの煮物 250ｇ 289Kcal
小松菜のお味噌汁 200g 55Ｋcal
茄子の揚げびたし 113g 129Kcal
蜂蜜ヨーグルト 83Ｋcal
トータル 917Kcal
今日も美味しく頂きました。
和食で、
さらに野菜中心やから、
結構量を食べても、
カロリー控えめ。
見た目もなかなかだと思いませんか？
ちょっと料理ができる人っぽいですよね(^_^)v
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。。
ちなみに、チビには物足りないらしく、
明日は、ピーマンの肉詰めをリクエストされました(;´∀｀)
明日は仕事遅い日なんやけどね～・・・・。
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