今日の晩御飯は、
『ブリのあら煮と蒟蒻の味噌焼き』インスタントのお味噌汁と冷奴付き
和食の定番、煮魚です。
本格的ではないので、ご了承くださいね。
1⃣ 大き目のザルにブリ500g程度のあらを広げます。ざっとで良いですよ。
2⃣ 給湯ポットでお湯を沸かして、沸騰したらブリ全体にかけます。白くなって灰汁がでます。
3⃣ 大根1本をカットします。おでん大根よりちょっと小さめで薄めです。
4⃣ お鍋に大根を入れます。その上にブリものせます。
5⃣ 水800㏄と味醂150㏄と酒100㏄を入れて、沸かしていきます。
6⃣ 沸騰して灰汁がでたら、綺麗に取っておきます。
7⃣ 砂糖を大さじ6杯入れます。キッチンペーパーで落し蓋をして20分くらい炊いておきます。
8⃣ 大根が柔らかくなったら、醤油大さじ8杯と生姜チューブを5cm入れて更に10分程度煮込みます。
9⃣ 大根に色がついて、汁気が半分くらいになったら出来上がりです。
1⃣0⃣ 15分程放置して更に染み込んだら盛り付けして完成です。
仕事終わりでちょっと煮込み時間が足りませんでしたね。
1⃣0⃣番が待てませんでした(^_^;)
チビが味付け薄いって言ってました。
次は蒟蒻ですね。
蒟蒻はおかずに良いですよ。
① 水で洗って臭みをとっておきます。私はちょっと苦手なので、よく洗ってザルに置いておきます。
② 両面から斜めに包丁を1/3程度入れて、その後、薄く5㎜くらいにスライスします。
③ フライパンにごま油をひいて、中火でこんがり両面焼き色がつくまで焼きます。
④ 味噌ダレを作って、全体に絡めます。
- 合せ味噌（できれば白味噌より）大さじ5杯程度
- 砂糖 大さじ1杯
- 味醂 大さじ2杯
刻み葱も混ぜて、味噌の表面が少し焦げたくらいで出来上がりです。
味噌はごはんに合いますよね。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
雑穀米 101g 166Kcal
ブリのあら煮 250g 208Kcal
蒟蒻 100g 35Kcal
冷奴 100g 83Ｋcal
お味噌汁 35Kcal
蜂蜜 64Kcal
トータル 590Kcal
今夜は雨で外に出れないから、
極力カロリーは抑えないとね。
残りカロリーは、9Kcal
昨日の運動は、
ウォーキング 4.39㎞ 245Kcal
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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