今日の晩御飯は、
『お刺身の盛合せ（自分は海鮮ユッケ）と豚の角煮』贅沢な晩御飯だ。
レシピは角煮しかないですけどね。
角煮は生まれ故郷の郷土料理です。
でも作り方はオリジナルです。
1⃣ 豚の塊肉500gをフォークでハリネズミのように突き刺します。
2⃣ 一口でほおばるくらいの大きさにカットします。
3⃣ 深さのあるフライパンで両面焼きます。
4⃣ 水を300㏄加えて一度沸騰させて灰汁を取ります。
5⃣ 調味料を合わせます。
- お酒80㏄
- 醤油80㏄
- 砂糖大さじ3杯（エリースイート小さじ3杯）
- 味醂大さじ1杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 生姜 3mm厚さの輪切りを2枚
6⃣ 5⃣の調味料と玉葱を5mm厚位にカットしたものをフライパンに入れます。
7⃣ 沸騰するまで煮込んで、弱火にして落し蓋をしてコトコト30分程度煮込みます。
8⃣ 一度火を止めて、落し蓋をしたまま30分放置します。
9⃣ 蓋を取って再度火を点けて弱火でコトコトお肉が柔らかくなるまで煮込んで完成です。
今日は、
メインディッシュではなかったので、
軽めに煮込んでいただきました。
量も500g程度でしたからね。
一人4切れくらいです。
お正月のお節とかになると、2㎏とかで作りますからね。
でもまぁ、今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
豚の角煮 115g 267Kcal
角煮の付け合わせ 58Kcal
海鮮ユッケ 250g 200Kcal
小松菜のお味噌汁 41Kcal
蜂蜜ヨーグルト 83Kcal
トータル 649Kcal
食べる順番は、
小松菜のお味噌汁→海鮮ユッケ→豚の角煮→ヨーグルトですね。
今年のGWもようやく終わりますね。
チョット油断したら、すぐに1㎏くらい体重が増えますね。
血糖値の上昇も気になるところです。
今夜も歩きに行きましょう。
今日のカロリーオーバーは、138Kcalです。
昨日は、
ウォーキングで 3.26㎞ 189Kcal
屋内サイクリング 26分 124Kcal でした。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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