今日の晩御飯は、
『ソース焼きそばとキュウリとワカメの酢の物と鶏腿肉のタンドリーチキン風』簡単なのでお試しあれ(^_-)-☆
まずは、
酢の物です。
冷やしたのが好きなのと、
染み込んでいるのが好きなので。
1⃣ 乾燥ワカメを水で戻します。私はワカメ好きなのでガッツリ作ります。小さめのボウルに満タンです。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG02249z.jpg)
2⃣ キュウリをスライスして、塩を振ってよく揉みます。ギューッと水気も絞り出します。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG02248z.jpg)
3⃣ 甘酢を作ります。
- 米酢 大さじ3杯
- 醤油 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ2杯
こんな感じですね。
4⃣ 甘酢を入れて全体に和えたら、すりごまをかけて完成です。
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
次は鶏肉ですね。
漬込むので先に下ごしらえから始めます。
① 一口大に鶏腿肉430gを皮ごとカットします。
② 耐熱ボウルに移して、味醂を大さじ2杯とマヨネーズを大さじ1杯入れてよく揉みこみます。
③ 15分程放置したら、カレーパウダーを大さじ2杯入れて混ぜます。
④ ラップをして、レンジで800w 6分間 温めて火を通します。
⑤ レンジアップが完了したら、大量の肉汁と油が出ているので、身(皮付き)だけを取り出します。
⑥ フライパンに油をひかずに、取り出したお肉を転がして、中火で焼き色が付くまで焼いたら完成です。
⑦ 味付けは薄目なので、マヨネーズとパセリを振っていただきます。
この料理の③~⑤の間に焼きそばを作って時短にします。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG02254_HDRz.jpg)
最後に焼きそばですね。
❶ カット野菜のもやしとニラのセットをフライパンで炒めます。
❷ 野菜に火が通ったら、麺を入れます。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG02252z.jpg)
❸ ほぐし用の水を100㏄と、先ほどの鶏肉から出た油と肉汁を大さじ3杯ほど入れます。(思い付きですけど美味しかったです。)
❹ 全体に水分が廻ってよくほぐれたら、一度火を止めてソースをかけて混ぜ合わせます。
❺ 完全に混ぜた後に、強火で火を点けて炒めなおしたら出来上がりです。
私は、紅ショウガが大好きなので、紅ショウガのトッピング付きです。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG02255z.jpg)
仕事で遅くなったので、
簡単時短メニューです。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
焼きそば 189g 299Kcal
酢の物 92g 33Kcal
鶏肉 74g 84Kcal
マヨ 33Kcal
デザート リンゴデニッシュ 146Kcal
トータル 595Kcal
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/06/IMG02259.jpg)
昼間の間食をいれると、
50Kcalオーバーですね。
後で、ちゃんと歩かないと。
昨日の運動は、
ウォーキング 4.32㎞ 299Kcal
そろそろ、
定期健診が気になる頃ですね。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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