今日の晩御飯は、
『唐揚げとカキフライとトウモロコシ』娘が唐揚げが食べたいという事で、リクエストに応えてちゃんとちゃんとの揚げ物です。
先日、トンカツは作ったのですが、
あれは、フライパンで少ない油で揚げ焼きでしたからね。
今日は揚げ油を用意します。
1⃣ 揚げ物用のお鍋に油を準備します。サラダ油600㏄ オリーブ油200㏄
2⃣ 鶏肉を準備します。今回は腿肉2枚と胸肉2枚です。一口大にカットしておきます。
3⃣ 唐揚げの衣を準備します。大きめのボウルにウェイバーの唐揚げ粉1袋80gに水150㏄入れてかき混ぜます。正式な分量より水が多くてしゃぶしゃぶです。
4⃣ 鶏肉を入れてよく混ぜてから揉み込んだら、ラップをして冷蔵庫に入れて15分程放置します。
5⃣ 油を170℃に加熱します。
6⃣ 鶏肉を揚げていきます。
コツは下手に触らない事ですね。始めに凄い水分が出てじゅわーっとしていますから、 そのままくっつかないようにだけきをつけて、じゅわーっがジミジミーってなるまで待って取りあげます。
7⃣ 油切でしっかり余熱で火を通して油を落してから盛り付けます。
絶対に油から取り出して、そのまま盛り付けたり野菜の上に乗っけたらだめですよ。
８ カキフライは冷凍のものを頂いたので、特に問題なく3～5分程度同じ温度で揚げるだけですね。
後は、トウモロコシですね。
① 適当に食べやすいサイズに切り分けます。
② ラップで包んで、電子レンジで600wで3分間火を入れます。
③ 取り出したトウモロコシをアルミホイルにのせて、醤油とバターをのせます。
④ トースターで、200℃ 5～8分温めたら出来上がりです。
こんがりとして美味しいですよ。
今日も美味しく頂きました。
いや、頂き過ぎましたね。
カロリーは、
揚げ物 855Kcal
レタスとマヨネーズ 60Kcal
トウモロコシ 99Ｋcal
トータル 1014Kcal
ただし、
お昼にガッツリ、ビッグ海鮮丼とチョコレートケーキを食べたので、
今の時点で、
1548Kcal オーバー (；一_一)
さすがにやり過ぎたかもです。
身体がびっくりしそうです。
明日からまた通常モードで参りましょう。
昨日の運動は、
ウォーキング 4.19㎞ 41分 279Kcal
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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