今日の晩御飯は、
『挽肉と茄子とキャベツの炒め物卵とじとカレー風味のマッシュポテト』カット野菜の大根サラダです。
オリジナルメニューです。
適当飯ともいう。
1⃣ 挽肉（合い挽き肉300g）を中弱火で炒めます。
2⃣ 茄子（中2本）を1㎝厚のいちょう切りにします。
3⃣ ざく切りキャベツ（1/4）と一緒に茄子も炒めます。
4⃣ 少し放置気味で、挽肉の脂を茄子に吸わせて炒めます。
5⃣ 肉汁も水分も出てきたら、コンソメキューブを1個入れます。
6⃣ 挽肉に火が通って、茄子が柔らかくなってきたら卵を入れて完成です。
卵は、お好みの固さで火を止めてくださいね。
調味料はコンソメのみなので、
塩か、ソースか、ケチャップか お好みでどうぞ。
マッシュポテトは、
ジャガイモ大き目を5個ほど、耐熱ボウルに入れレンチンして、
マッシュしてから、カレーパウダーとマヨネーズを練り込んで出来上がりです。
ポテトサラダにしても良かったんですけどね。
シンプルにジャガイモの味で食べたくてマッシュポテトになりました。
今日のカロリーは、
雑穀米 60g 99Kcal
炒め物 180g 218Kcal
マッシュポテト 200g 178Kcal
大根サラダ 23Kcal
蜂蜜 63Kcal
トータル 533Kcal
割と控えめですけど
今日も美味しく頂きました。
一日のトータルも 54Kcalオーバー、
この後、室内サイクルで十分消費可能(^_^)v
この調子で頑張ろう。
昨日の運動は、
ウォーキング 4.25㎞ 246Kcal
今夜は雨やから室内ですね。
ちなみに、
チビの部活大会結果は、
2回戦負けでした。
残念。
でも、
ちゃんと、
朝5時に起きて、
弁当作って、
1時間かけて朝の7時半に送って、
通常の仕事を片付けて、
夕方16時にお迎えに行けました。
自分をほめてます(^_^)v
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ
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