今日の晩御飯は、
『茄子と鶏肉のケチャップ炒めと玉葱とチーズのお好み焼き粉焼きとワカメのお味噌汁』野菜のストックが無くなってきたのでそろそろ買出しに行かねば(^-^;
まずは、ケチャップ炒めですね。
1⃣ 鶏腿肉280gを一口大より小さくカットします。
2⃣ たっぷりのオリーブオイルに、ニンニク5個を包丁の腹で潰してフライパンで温めます。
3⃣ ニンニクの香りが上がってきたら、鶏肉を入れて中弱火で火を通します。
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4⃣ 茄子3本を、斜めに大きめの輪切りにします。
5⃣ 鶏肉にある程度火が通ったら、茄子を入れて一緒に炒めます。
6⃣ 塩胡椒とバジルを掛けたら、よく混ぜて、蓋をして10から15分蒸し焼きにします。(茄子のサイズによって時間は調整してくださいね。)
7⃣ 茄子がしんなりしていたら、ケチャップを100gくらいですかね。ガッツリかけてよく混ぜます。
※ ケチャップの酸味が苦手な方は、砂糖を大さじ3杯追加して下さい。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG02688_HDRz.jpg)
8⃣ 最後に火力を上げて炒めたら出来上がりです。
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG02691z.jpg)
次は、手抜き腹増メニューです。
① お好み焼き粉100gに、卵1個と水200㏄を入れてよく混ぜます。
② 玉葱小1個を薄くスライスして、とけるチーズ(好きなだけ)と一緒にボウルに入れてよく混ぜます。
③ 調味料は、ダシダを小さじ2杯入れてよくまぜます。
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④ フライパンにサラダ油をひいて、平らに広げて焼きます。
⑤ 蓋をして蒸し焼きにします。
⑥ 両面こんがり焼けたら完成です。
からしマヨネーズをかけていただきます。
最後は、
お味噌汁ですけど、
インスタントのワカメのお味噌汁(生みそタイプ)に、
乾燥ワカメをたっぷり追加していただきます。
今日はいりごまも追加しました。
カロリーは、
雑穀米 110g 181Kcal
茄子と鶏肉のケチャップ炒め 145g 242Kcal
お好み焼き風 104g 192Kcal
ワカメのお味噌汁 180g 114Kcal
トータル 730Kcal
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/07/IMG02689.jpg)
今日も美味しく頂きました。
一日のカロリーを
363Kcal オーバーしています(^_^;)
さっさと勉強して運動しないと。
昨日の運動は、
ウォーキング
4.2㎞ 42分 233Kcal
チビは部活が終わって、
帰宅部になったけど、
何をしているのだろう・・・・。
やっぱりゲームかな?
夏休みまでは様子を見ようかな。
いつもいつでもいつまでも追美味しく幸せ。
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