今日の晩御飯は、
『鶏胸肉とマカロニのカレー炒めとキュウリと卵のマカロニサラダ』後は、いつものワカメ増増お味噌汁と胡麻ドレッシングの冷奴。
御昼にチビが準備していた雑穀米をほとんど食べていたので、
中途半端に焚くのはやめて、マカロニで炭水化物の代用です。
1⃣ たっぷりのお湯に、塩を小さじ1杯入れて沸騰させます。
2⃣ マカロニを200g入れて、柔らかくなるまで茹でます。
3⃣ ザルにあげて水を切ったら、オリーブオイルをかけてよく混ぜておきます。
4⃣ 鶏胸肉330gを2～3mmでそぎ切りして、フライパンで炒めていきます。
5⃣ 玉葱小2個を、縦にざく切りして、一緒に炒めます。少し塩胡椒とクミンを入れます。
6⃣ 鶏肉に火が通ったら、マカロニを加えます。お好みですけど今回は、茹でた半分くらいですね。
7⃣ 一度火を弱めて、レトルトカレーのルーを2袋入れて全体によく和えます。
8⃣ 火力を戻して、ブロッコリーを加えて、炒めたら出来上がりです。
レトルトのカレーの味付けで雰囲気が変わるので、お好みのルーでどうぞ(*’ω’*)
マカロニサラダです。
① キュウリ1本を薄くスライスします。
② 卵3個に牛乳50㏄を加えて、塩を一つまみ入れたらよく攪拌します。
③ フライパンにオリーブオイルをひいて、②を流したら弱火で焦がさないように焼いていきます。
④ 卵が焼けたら火を止めて少し冷まします。
⑤ ボウルに、キュウリと卵とマカロニを入れて、オリーブオイル大さじ2杯をかけてよく混ぜます。
⑥ オリーブオイルが全体に廻ったら、マヨネーズを加えて更に混ぜて出来上がりです。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
カレー炒め 210g 353Kcal
マカロニサラダ 145g 251Kcal
豆腐 150g 134Kcal
お味噌汁 150g 68Kcal
トータル 806Kcal
今日は間食していないから、
一日だと 438Kcal余りですね。
ちょっと少なすぎかもですね(^_^;)
昨日の運動は、
ウォーキング
4.3㎞ 41分 269Kcal
今日は雨降りそうやけど歩けるかな？
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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