今日の晩御飯は、
『豚の角煮とキャベツ焼き』昨日の残り物リメイクのグラタンとマカロニサラダです。
普段は時間もかかるし、
御正月などに作ったりしている角煮なんですけど、
お肉の買い出し行ったついでに、
よさげな豚バラがあったので、
血糖値も気にしながらの、
角煮です。
1⃣ 豚バラ肉・豚もも肉の塊1㎏弱を、大き目にカットします。5cm角くらいですかね。
2⃣ 大きすぎないお鍋に、油（皮面）を下にして中火で焼いていきます。
3⃣ 油が溶けて、全体の表面が白くなってきたら、水800㏄を加えます。
4⃣ 続けて調味料を加えていきます。
クミン 5g （無くても大丈夫です）
ニンニク ３片
チューブ生姜 10㎝
お酒 100㏄
味醂 100㏄
醤油 100㏄
砂糖 大さじ12杯 （糖質オフを考えて、エリースイート大さじ4杯です）
蜂蜜 大さじ1杯
以上です。
5⃣ 中強火で沸騰するまで炊きます。
6⃣ 灰汁が出てきたらここですくいます。
7⃣ 火力を中火まで落として、玉葱小3個を半分にカットして入れます。
8⃣ 中火のまま、キッチンペーパーで蓋をして20分間煮込みます。
9⃣ 弱火にしてさらに15分煮込みます。
1⃣0⃣ 火を止めて、余熱で食べる直前までそのままにしておきます。
1⃣1⃣ クッキングぺーパーを取って、とろ火で温めなおして出来上がりです。
トロトロ甘めで美味しいですよ。
私は食べ過ぎ注意な料理ですけどね。
キャベツ焼きは、
① お好み焼き粉50gに水200㏄を加えてサラサラの汁を作ります。
② 調味料の『ダシダ』を小さじ1杯加えて更に攪拌します。
③ 中弱火で油をひいたフライパンに、②を2/3入れて広げます。
④ カット野菜の千切りキャベツを、全体に薄く広げます。
⑤ 必要な人数分の卵を落します。
⑥ 間に、残った1/3の出汁を流し入れいます。
⑦ 蓋をして、蒸し焼きにします。
⑧ 卵が固まったら、ひっくり返してこんがり出来たら完成です。
調味料は、お好み焼き粉の出汁とダシダで十分ですよ。
後は、
マカロニリメイク料理が二つですね。
まぁ、
残り物にチーズをのせてオーブンで焼いただけなので
詳しく知りたい方は問い合わせくださいね。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
豚の角煮 130g 302Ｋcal
キャベツ焼き 115g 136Kcal
マカロニサラダ 100g 172Kcal
リメイクグラタン 50g 211Kcal
トータル 819Kcal
昨日の運動は、
4.64㎞ 46分 249Kcal
今日は一日だと、
94Kcal オーバー
それくらいは、
後でちゃんと歩かないとね。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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