糖尿病攻略中　ちかるさんの晩御飯　7月20日【夏野菜で作る○○は良いですね～大好きです。】一汁三菜　今日はちゃんと準備しましたよお味噌汁。昔からこれにはお味噌汁が付いてくるのです。

今日の晩御飯は、

『鶏胸肉と茄子のカレーライスと鰹のたたきの香草焼き』あさりとワカメのお味噌汁とキュウリが付いてます。

○○ってわざとらしいですかね(*’ω’*)

カレーライスです。

まずはカットからですね。

時間短縮のメニューです。

1⃣　鶏胸肉245gを薄くそぎ切りにします。

2⃣　玉葱小2個を、3㎜程度にカットします。

3⃣　茄子（米茄子1個）を細切りにします。

4⃣　お鍋にオリーブオイルを入れて、玉葱☞鶏肉☞茄子の順番で炒めます。

5⃣　全体に油が廻ったら、水を加えて煮込んでいきます。

6⃣　灰汁を取りながら煮込んで、火が通ったら一度火を止めてルーを入れます。

7⃣　今夜はド定番のバーモントカレー（中辛）です。ルーを入れて蓋をして5分程放置します。

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8⃣　ルーをよく混ぜて、ちゃんと溶けてから火を入れます。

9⃣　たまに混ぜながら、弱火で約10分程度で完成です。

お肉も野菜も薄く細目のカットなので割と早く出来ます。

でも、茄子は細切りにすることでちゃんと茄子感も残るので、細切りおススメですよ。

次は、

鰹のタタキですね。

これは、レシピというより調味が問題です。

①　鰹のたたきの短冊を一口大にカットします。

②　オリーブオイルとニンニクを入れたフライパンで焼きます。

③　バジルとローリエとクミンをかけて全体になじませます。

　　分量は本当に適当です。

　　はじめはパラパラと少量から始めて下さい。

④　盛り付けてレモン果汁をかけていただきます。

　　無くても大丈夫です。

クミンを多くすると、カレーっぽくなりますね。

キュウリは、

ピーラーで薄くしてクルクル巻きにして、

麺つゆをかけていただきます。

　

今日も美味しく頂きました。

カロリーは、

カレーライスが　365g　446Kcal

鰹のタタキが　59g　84Kcal

キュウリ　24g　3Ｋcal

あさりのお味噌汁　180g　68Ｋcal

トータル　602Kcal

今日は水曜日　チートディ

一日トータルでは　167Kcal　オーバー

多分実際は、もっとオーバーしている気がします(;´∀｀)

ちゃんと運動もしましょうね。

いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。