今日の晩御飯は、
『鶏胸肉のピカタとひじき煮とオニオンコンソメスープ』最後の一菜は、昨日の残り物。
初挑戦は、
ひじき煮です。
ですが、
まずは、メインデッシュの鶏胸肉のピカタから。
1⃣ 鶏胸肉460gを、繊維方向に細長くスライスします。
2⃣ フライパンに、マヨネーズとオリーブオイルを入れて温めます。
3⃣ マヨネーズが溶ける前に、お肉を並べます。
4⃣ 塩胡椒少々とバジルをかけたら、片面に火を通してから裏返します。
5⃣ 裏返したら、蓋をして弱火で15分程蒸し焼きにします。
6⃣ 蓋を開けて、もう一度ひっくり返して、溶き卵2個を流し入れます。
7⃣ そのまま、汁気が減るまで、卵が固まるまで焼いたら出来上がりです。
ケチャップ、マスタード、カラシマヨネーズでお好みでどうぞ。
次は、ひじき煮ですね。
① まずは、たっぷりの水でひじきを戻します。今回のは、水で30分程度となっていました。
② 膨らんだひじきをザルにあげて、水気を切ります。
③ 小鍋に油をひいて、ひじきを軽く炒めます。
④ 全体に油が廻ったら、出汁を入れます。
- ☆ 水150㏄
- 出汁小さじ1杯
- 砂糖大さじ1杯
- 醤油大さじ2杯
- 味醂大さじ2杯
以上です。
⑤ パック100円の茹で豆（味付け無）を追加投入します。
⑥ 後は、混ぜながら10分程度煮詰めて出来上がりです。
チビに聞いても、
美味しいと言ってくれましたし。
うちのチビは、
食べ物にはうるさくて、
美味しくないものは、美味しく無いってありがたく言ってくれるんですよ(◎_◎;)
私も普通に食べて美味しかったので、
今後の健康メニューに追加したいと思います。
後は、
コンソメスープと、
昨日の残りの焼きそばをレンチンですね。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
鶏胸肉のピカタが 100g 390Kcal
ひじき煮が 100g 76Kcal
オニオンスープが 180g 83Kcal
焼きそばが 150g 250Kcal
トータル 800Kcal
今日は、
お客様と一緒が多かったから、
間食もほぼ無し。
245Kcal余りですね。
ちなみに昨日の運動は、
ウォーキング
3.76㎞ 40分 210Kcal
まずまずです。
今日も少な目に歩くつもりです。
ちょっと、身体の疲労感が半端ない(;´∀｀)
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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