今日の晩御飯は、
『挽肉オムレツとエノキとちょい牛肉の大蒜焼き』冷奴は私の満腹中枢の為。
オムレツです。
実は玉葱を大量消費するためのメニューです。
娘が職場で、段ボールいっぱいの玉葱を頂いてきたので(*’ω’*)
昨日から消費中です。
1⃣ 玉葱2個をスライスします。
2⃣ オリーブオイルで挽き肉を炒めます。
3⃣ クミン少々、ナツメグ少々、岩塩2ｇを入れます。少々とは2～3振りです。
4⃣ 玉葱を入れてさらに炒めます。
5⃣ 中弱火で焦げないようにじっくりと、しなしなになるまで炒めておきます。
6⃣ 卵をL4個と牛乳100㏄をボウルに入れてよく溶きます。
7⃣ 新しいフライパンにオリーブオイルで卵を焼きます。ここは絶対に弱火です。
8⃣ フライパンの真ん中から卵が固まりだすので、端に寄せながら全体にまわして固めていきます。
9⃣ とろけるような状態の5⃣を卵で包んで出来上がりです。
一応ケチャップはかけますけど、そのままでも十分美味しいですよ。
玉葱が挽き肉と合って甘みがでますからね。岩塩の塩味が引き立ちます。
次はエノキですね。
少し傷んできていたので、
石突きを多めに切り落として使いました。
① フライパンにオリーブオイルとニンニクを3かけいれて温めます。
② 細切りした牛肉赤身40gを焼きます。
③ バラバラにほぐしたエノキを入れて塩胡椒で一緒に炒めます。
④ 火力を上げて水分が飛ぶくらいまで炒めます。
⑤ ある程度水分が飛んだら、火を弱めて平らに均します。
⑥ 片栗粉をパラパラとかけて、少しこんがり、パリパリになるまで焼いたら出来上がりです。
大蒜好きにはたまらない味ですよ。
今夜は、
洋食系がっつり頂きました。
まぁ、キャベツを先に食べて血糖値の急激な上昇には気をつけましたけどね。
カロリーは、
雑穀米 150g 247Kcal 冷ごはんの残りを冷ごはんのままです。
冷奴 150g 128Kcal
オムレツ 280g 485Kcal
えのき茸 60g 113Kcal
トータル 973Kcal
今日も美味しく頂きました。
お昼に飴を食べ過ぎでいるので、
トータルでは、
64Kcalオーバー、
外は雨やから、
今夜は、室内サイクリングですね。
頑張ります。
昨日の運動は、
4.74㎞ 50分 263Kcal
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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