今日の晩御飯は、
『豚バラ肉とピーマンの炒め物と卵入りポテトサラダと玉葱丸ごとお味噌汁』後は、昨日の残り物(^_-)-☆
画像だと結構豪華なんですけど、
実際は、かなりざっとしていますよ。
野菜も多めにして、食べる順番を気を付ければ、
十分糖尿病対策にもなりますよ。
❶ 豚バラ肉245gをオリーブオイルで炒めます。
❷ ピーマン3個を、適当に乱切りして一緒に炒めます。
❸ しめじ1株を加えてさらに炒めます。しめじは半分に割って、石突きを切り落としたら、手でほぐすだけです。
❹ 全体に火が通ったら、焼き肉のタレをかけて出来上がりです。
手抜きシンプル、これがご飯🍚のお供に最高です。
次はポテトサラダですね。
① じゃがいも3個に薄く切り込みをいれてから、水1000㏄に小さじ1杯の岩塩を入れたお鍋で茹でます。大体20～25分ですかね。
② 割り箸のおしりで刺して、軽く刺さったらお湯を捨てて皮を剥きます。
③ 厚手のボウルに入れて、マッシャーでジャガイモを潰しておきます。
④ お鍋の水を入れ替えて、茹で卵3個を作ります。こっちは塩無しで15分くらいですね。
⑤ 茹で卵ができたら、皮を剥いてボウルに入れます。
⑥ 塩胡椒少々2g程度ですね。マヨネーズ大さじ4杯、カラシマヨネーズ大さじ1杯、パセリ少々。
⑦ 大きめのスプーンで、卵を切るように混ぜたら出来上がりです。
最後にお味噌汁ですね。
1⃣ お鍋に水を700㏄入れて、カツオ出汁を大さじ2杯入れます。
2⃣ ミニ玉葱を頭とお尻をカットして、皮を剥いたら丸ごとお鍋に入れます。
3⃣ 玉葱が透明になるまで20分くらい炊いたら、一度火を止めてそのまま15分程度放置します。
4⃣ 弱火で火を入れて、温まってきたら火をもう一度止めて、お味噌大さじ2杯を溶き入れます。
5⃣ 仕上げに、青さ海苔をかけていただきます。
色々、簡単でコトコトする料理ですね。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
お味噌汁 150g 125Kcal
ポテトサラダ 120g 172Kcal
豚肉 85g 205Kcal
雑穀米 70g 115Kcal 冷ごはん
昨日の残り物 95Kcal
焼きプリン 187Kcal デザート食べてしまった(；一_一)
トータル 899Kcal
チートディやから、
一日でも 749Kcalオーバー
食べましたね。
美味しかったです。
ちなみに、昨日の運動は、
ウォーキング
4.43㎞ 46分 251Kcal
今日も頑張って歩かないと。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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