今日の晩御飯は、
『小松菜のお味噌汁とキュウリの酢の物とオクラの和え物』昨日の残りの酢豚。
夏季休業中につき、
お昼の御飯がいつもと違います。
カロリー高めで、
食べ過ぎなので、
夜の御飯は、控えめに。
1⃣ 水1000㏄を沸かします。
2⃣ 小松菜4株を水洗いして、根元から３㎝5㎝7㎝の感じでカットします。
3⃣ 白出汁を40㏄加えて沸騰するまで茹でます。
4⃣ 沸騰したら火を止めて、味噌大さじ2杯を溶き入れます。
5⃣ 沸騰しない程度に、火を入れて出来上がりです。
次は、
オクラです。
① まずは、お湯1000㏄程度を沸騰させます。
② 塩を小さじ1杯入れて、オクラも入れます。
③ 沸騰したお湯で2分茹でたら、ザルに取りあげて粗熱を取ります。
④ 粗熱が取れたら、ヘタの部分と先の部分を切り落とします。
⑤ 1～2cmのサイズにカットしたら、ボウルに移します。
⑥ 鰹節1パックとカツオつゆを大さじ3杯入れてよく和えます。
好みですけど、叩いてとろみを出しても美味しいです。
最後に、
キュウリの酢の物ですね。
これは、
ゲストが作ってくれたので、
実は、今回レシピ無しです。
以前作ったものと同じ感じなのですが、
❶ キュウリをスライスします。
❷ 塩を振って、よく揉みます。
❸ 水気を出してよくしぼります。
❹ 水洗いして再度しぼります。
❺ ボウルに移して、釜揚げちりめんと乾燥ワカメを入れます。
❻ お酢・砂糖・醤油を加えたら、いりごまを振りかけて完成です。
後は、
昨日の酢豚が残っていたので、
三菜出来上がりです。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
酢豚 100g 115Kcal
雑穀米 130g 214Kcal
キュウリの酢の物 92Kcal
オクラ 50g 12Kcal
小松菜のお味噌汁 44Kcal
トータル 478Kcal
昨日の運動は、
ウォーキング
4.15㎞ 43分 225Kcal
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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