今日の晩御飯は、
『ビーフシチューとウインナーとトマトのオムレツ』千切りキャベツは一菜には入れてないですよ。
久しぶりの煮込みメニューです。
仕事の後では、
なかなか待てないですからね。
1⃣ 牛ブロック肉450gを大きくゴロっとしたサイズにカットします。
2⃣ 焼き肉用の油多めの牛カルビ肉250gを、オリーブオイルでお鍋で炒めます。
3⃣ 弱火にして、ブロック肉もお鍋に入れて少し蒸し焼きにします。
4⃣ 玉葱小3個を4つ切りにしてお鍋に入れます。
5⃣ 人参1本を1㎝くらいの輪切りにしてお鍋に入れます。
6⃣ エリンギ2本を、2cmくらいの輪切りにしてお鍋に入れます。
7⃣ ニンニク 5かけを皮を剥いて、丸ごとお鍋に入れます。
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8⃣ 火力を中火に上げて、全部を炒めます。
9⃣ 全体に油が廻ったら、水を1200㏄入れて蓋をして、ローズマリーを一つまみ入れます。
1⃣0⃣ 中火で煮込みながら、10分くらいで一度蓋を取り灰汁を取ります。
1⃣1⃣ 灰汁を取ったら、20分間蓋をしてひたすら煮込みます。
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1⃣2⃣ 一度火を止めて、ルーを入れて5分程放置してからよく混ぜます。
1⃣3⃣ ルーがちゃんと溶けた状態で、弱火にして10分。混ぜながら煮込んで完成です。
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一応完成なのですが、私は、蓋をしてそのまま30分程度放置します。
その方がもっとおいしくなるような気がするので(^_-)-☆
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次はオムレツですね。
① ミニトマト6個くらいを半分にカットします。
② ウインナー2本も同じように1㎝くらいにカットしておいておきます。
③ 卵4個と牛乳50㏄とマヨネーズ小さじ1杯に塩胡椒を少々振ってボウルで溶いておきます。
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④ オリーブオイルをフライパンにひいて、トマトとウインナーを炒めます。
⑤ トマトが崩れないうちに卵を入れて、弱火でじっくりとオムレツの型を作っていきます。
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⑥ 両面かるく焼けたら完成です。
私はドレッシング、チビはビーフシチューをかけていただきました。
どっちも久しぶりの洋食です。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
ビーフシチュー 454g 504Kcal
オムレツ 120g 170Kcal
キャベツとドレッシング 91Kcal
トータル 765Kcal
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煮込み料理は
メシウマですね。
インスタントのルーでも結構いけます。
昨日の運動は、
2.2㎞ 27分 114Kcal
休みの忙しさに追われて、
時間も距離も短め。
今日はどのくらいいけるかな?
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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