今日の晩御飯は、
『焼きそばと卵とじ』です。キャベツを半玉をモリモリ使った焼きそばと、トマトとカラー人参とチーズを加えた卵とじです。
まずは焼きソバですね。
手抜きですから、
簡単麵ですよ。
❶ キャベツ半玉を水洗いして、芯だけくりぬいてざく切りにします。
❷ フライパンにサラダ油をひいて、牛バラ肉350gを塩胡椒で炒めます。
❸ 牛肉に火が通ったら、キャベツを加えて鶏ガラスープの顆粒を小さじ2杯入れて更に炒めます。
❹ 一度火を止めて、具材を取り出します。
❺ 焼きそばを作ります。茹で麺 3玉を水を加えながらほぐして炒めます。（1玉当たり50㏄程度）です。
❻ 麺の水気がひいてきたら、粉末ソースをかけて焼きそばを仕上げます。
❼ 牛肉とキャベツを戻して、一緒に炒めたら完成です。
❽ 天かすと青のりとマヨネーズをかけていただきます。
当然ですが、
私の分は、糖尿病対策でキャベツマシマシで麺は少な目です。
麺は残して明日のお昼のお弁当に置いておきます。
卵とじの方がひと手間ですね。
1⃣ カラー人参の皮を剥いてレンジで茹で根菜にしておきます。赤・白・紫と1本づつです。
2⃣ トマト1個を8分割くらいにカットします。
3⃣ オリーブオイルをひいたフライパンに1⃣と2⃣を入れて炒めます。
4⃣ トマトのかたちが崩れてきたら、とけるチーズを一掴みと。溶き卵3個を加えて焼き上げます。
5⃣ 粗挽き胡椒で味を整えて、ケチャップを添えていただきます。
健康的ではありますけど、
カラー人参はミネストローネの方が美味しかったですね。
カロリーは、
焼きそばが 360g 651Kcal
卵とじが 150g 155Ｋcal
トータル 806Kcal
ちょっと食べ過ぎた感もありますけど
今日も美味しく頂きました。
昨日の運動は、
ウォーキング
2.78㎞ 31分 150Kcal
チョット最近、
筋が痛いというか、
肉体的に疲れているので、
少し軽めに
運動したいと思います。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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