今日の晩御飯は、
『ベーコンと牛乳の野菜スープと鶏肉のオーブン焼き』先日のミネストローネが美味しかったので、またまた、スープにしてみました。
簡単調味なので、
① ベーコン200gを1㎝程度のキューブ状にカットします。
② じゃがいも（ながさき黄金）最近のお気に入り6個を、4つ切りに大きめにカットします。
③ 深い目のフライパンに、ニンニク3かけと有塩バターを10g溶かして、ベーコンとじゃがいもを炒めます。
④ キャベツ半玉をざく切りよりもさらにざく切りして、一緒に炒めます。
⑤ 具材の表面に少し火が通ったら、牛乳を800㏄入れて沸かします。
⑥ しめじ一株とコンソメキューブを4個入れて、蓋をして沸騰するまで沸かします。
⑦ 沸騰したら、弱火にして岩塩小さじ1杯と白胡椒を少々加えて、蓋を戻して15分ゆっくり煮込みます。
⑧ 火を止めて5分したら完成です。
鶏肉は、
1⃣ 大き目の包丁で両面叩いて、出来るだけ広げます。
2⃣ 粗挽き胡椒を多めに振りかけて、指でこすりつけます。
3⃣ 岩塩も振りかけて10分程度放置します。
4⃣ アルミホイルを敷いて、トースターで200℃で20分
5⃣ 同じくトースターで280℃で10分焼き上げます。
6⃣ 仕上げにすだちを搾っていただきます。
野菜たっぷりのスープに、
油を落したこんがり鶏肉、すだちもかけてあっさりと。
今日も美味しく頂きました。
カロリーもそれなりでしたね。
野菜スープが 400g 496Kcal
鶏腿肉が 70g 140Kcal
トータル 636Kcal
一日トータルでは、
スイーツタイムがあったので、
ちょっと食べ過ぎてます。
昨日の運動は、
ウォーキング
2.6㎞ 26分 144Kcal
健康管理出来ているのかな？
最近は緩みがちなので、
チョット心配な今日この頃です。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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