今日の晩御飯は、
米茄子を使いたかったので、
麻婆茄子にしました。
後は、
ちりめんと明太子の賞味期限が気になっていたので、
それをメインに献立を組みたてます。
1⃣ 豚小間肉246gを、ごま油で炒めます。
2⃣ 米茄子を一口大にかっとして、レンジで火を通しておきます。800wで6分ですね
3⃣ 豚小間とレンチンした茄子を一緒にして炒めたら、片栗粉を大さじ1杯程度入れて混ぜます。
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4⃣ 調味料を作ります。
ニンニクチューブ 約5㎝
生姜チューブ 約5㎝
豆板醤 大さじ1杯
甜面醤 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
砂糖 大さじ3杯
鶏がらスープ小さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
水 100㏄
以上をよく混ぜてフライパンに入れます。
5⃣ 茄子がしなっと柔らかくなって、全体にタレが廻ったら出来上がりです。
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味付けは濃いめなので、
私はお肉より茄子をメインに頂きます。
次は、
出汁巻きですね。
これは白出汁を使います。
① 卵を3個溶きます。
② 白出汁 大さじ1杯・水 大さじ3杯 入れて 更に溶きます。
③ 卵焼き用の四角いフライパンにごま油を薄く引いて、弱火で卵を2/3流し入れます。
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④ 具材を載せます。今回は、ちりめんと明太子です。 一緒に作らずに1種類ずつ2回焼きます。
⑤ 半分くらい固まったら、一度具材を巻きます。
⑥ 空いたスペースに残りの卵を流して、さらに巻きます。
⑦ 焦げないように巻き上げたら完成です。
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後は、
昨日の残り物の
生姜焼きとお味噌汁ですね。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
麻婆茄子 120g 205Kcal
出汁巻き卵 200g 242Kcal
お味噌汁 200g 60Kcal
雑穀米 150g 247Kcal
生姜焼き 125g 239Kcal
スイカ 250gくらい? 93Kcal
トータル 1086Kcal
![](https://www.tukinohito.com/wp-content/uploads/2022/09/IMG03300-765x1024.jpg)
真剣にヤバイ、
リバウンドきそうだ。
大丈夫俺なら我慢できる。
食べないようにする。
昨日の運動は、
ウォーキング
3.07㎞ 32分 179Kcal
昨日はゲリラ雷雨で、
途中で帰ったからあまり運動できていない。
今夜も、室内自転車かな。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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