今日の晩御飯は、
米茄子を使いたかったので、
麻婆茄子にしました。
後は、
ちりめんと明太子の賞味期限が気になっていたので、
それをメインに献立を組みたてます。
1⃣ 豚小間肉246gを、ごま油で炒めます。
2⃣ 米茄子を一口大にかっとして、レンジで火を通しておきます。800wで6分ですね
3⃣ 豚小間とレンチンした茄子を一緒にして炒めたら、片栗粉を大さじ1杯程度入れて混ぜます。
4⃣ 調味料を作ります。
ニンニクチューブ 約5㎝
生姜チューブ 約5㎝
豆板醤 大さじ1杯
甜面醤 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
砂糖 大さじ3杯
鶏がらスープ小さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
水 100㏄
以上をよく混ぜてフライパンに入れます。
5⃣ 茄子がしなっと柔らかくなって、全体にタレが廻ったら出来上がりです。
味付けは濃いめなので、
私はお肉より茄子をメインに頂きます。
次は、
出汁巻きですね。
これは白出汁を使います。
① 卵を３個溶きます。
② 白出汁 大さじ1杯・水 大さじ3杯 入れて 更に溶きます。
③ 卵焼き用の四角いフライパンにごま油を薄く引いて、弱火で卵を２/3流し入れます。
④ 具材を載せます。今回は、ちりめんと明太子です。 一緒に作らずに1種類ずつ2回焼きます。
⑤ 半分くらい固まったら、一度具材を巻きます。
⑥ 空いたスペースに残りの卵を流して、さらに巻きます。
⑦ 焦げないように巻き上げたら完成です。
後は、
昨日の残り物の
生姜焼きとお味噌汁ですね。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
麻婆茄子 120g 205Kcal
出汁巻き卵 200g 242Kcal
お味噌汁 200g 60Kcal
雑穀米 150g 247Kcal
生姜焼き 125g 239Kcal
スイカ 250gくらい？ 93Kcal
トータル 1086Kcal
真剣にヤバイ、
リバウンドきそうだ。
大丈夫俺なら我慢できる。
食べないようにする。
昨日の運動は、
ウォーキング
3.07㎞ 32分 179Kcal
昨日はゲリラ雷雨で、
途中で帰ったからあまり運動できていない。
今夜も、室内自転車かな。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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