今日の晩御飯は、
具沢山スープです。
コンソメスープって、
ほんと、よく出来てますよね。
具材とコンソメで味が整いますものね。
1⃣ 水を900㏄沸かします。岩塩小さじ1杯とニンニクを4片入れます。
2⃣ 人参1本を5㎜くらいのいちょう切りにして入れます。
3⃣ 鶏肉300gも一口大にカットして入れます。
4⃣ 玉葱1個も繊維方向に5等分くらいでカットして入れます。
5⃣ じゃがいも大1個を一口大より少し大きめにカットして入れます。
6⃣ 沸騰して灰汁が出てきたら掬って、コンソメキューブを3個入れて煮込んでいきます。
7⃣ 弱火で15分煮込んで、一番大きなじゃがいもに箸が通ったら出来上がりです。
ここにカレーのルーを入れたら普通にカレーライスが出来上がるので、
余ったらいかがですか？
後は、
甘辛ピーマンですね。
1⃣ 鶏腿肉124gを小さくサイコロ状にカットします。（スープの鶏肉を取り分けておきました）
2⃣ ピーマン小6個を、ヘタを取って半分にカットしておきます。
3⃣ サラダ油を敷いて、お肉とピーマンを炒めます。
4⃣ お酒大さじ2杯、砂糖大さじ3杯、醤油大さじ2杯を入れます。
5⃣ ピーマンが少しシナっとして、調味料の水気が飛んで来たら出来上がりです。
汁物とごはんのおかず。
一汁一菜ですね。
一応、明太子マヨネーズを作ってごはんのお供にしています。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
チキンと野菜のスープ 460g 295Kcal
甘辛ピーマン 77g 71Kcal
雑穀米 137g 226Kcal
明太子マヨネーズ 48g 110Kcal
トータル 701Kcal
お腹いっぱいです。
昨日の運動は、
ウォーキング
4.6㎞ 45分 281Kcal
久しぶりのハイペースで歩きましたね。
今日も頑張ります。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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