今日の晩御飯は、
簡単調理のダシダスープ。
牛骨をベースにしていて、
野菜を入れるとそれだけでかなりの旨スープになります。
食物繊維も沢山取れて、栄養も豊富。
おススメ糖尿病御飯です。
1⃣ 牛バラ肉267gを厚手のお鍋で炒めます。(油はあっても無しでも大丈夫です。)
2⃣ 水菜を一束、水洗いして5㎝程度の長さにカットします。
3⃣ 人参1本を細切りにします。
4⃣ 水1500㏄と水菜と人参を入れて、沸騰するまで沸かします。
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5⃣ 沸騰して牛肉の灰汁がでたら掬って火力を弱火にします。
6⃣ 岩塩小さじ1杯とダシダ顆粒を大さじ3杯入れてよく混ぜます。
7⃣ 蓋をして弱火で10分煮込みます。
8⃣ 火を止めて蓋をしたまま5分程度蒸らします。
9⃣ 器に盛ってごま油をかけて、いりゴマをかけて出来上がりです。
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このスープのおススメポイントは、
具材を何に買えても美味しく頂けることです。
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お肉は、牛肉から、豚肉鶏肉どちらに替えても有りですし。
野菜は、水菜をもやしにしても良いです。
人参を、ピーマンやじゃがいもに替えても良いですし、身体を温めたい時は、
生姜に替えても美味しく頂けます。
おススメレシピなので、
ぜひ作ってみて下さい。
チーズ焼きは、
昨日と似た感じでシンプルです。
① 玉葱1個を薄くスライスして、油無しで炒めます。
② 半透明になってきたら、上からとろけるチーズを全体にかけます。
③ 弱火でじっくり焼き上げて、チーズが焦げてきたら、溶き卵を更に上から掛けて卵とじで焼き上げます。
④ 形を整えたら、明太子ソースをかけていただきます。
⑤ 明太子ソースは、
明太子50g
マヨネーズ 大さじ2杯
白出汁 小さじ1杯
以上です。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
スープ 470g 817Kcal (牛肉のカロリーが判らなかったので少し多めに見積もってます。)
チーズ焼き 187g 234Kcal
大根サラダ 100g 19Kcal
トータル 1070Kcal
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しっかり食べてお腹いっぱいです。
昨日の運動は、
雨に打たれたウォーキングでした。
2.17㎞ 21分 126Kcal
室内サイクリング
15分 97Kcal
トータル 223Kcal
今日はゆっくり歩きに行きたいですね。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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