今日の晩御飯は、
こってり目の洋食系です。
昨日はあっさりしすぎでチビが満足していなかったみたいなので、
少し味付け濃いめです。
1⃣ 豚小間肉264gを大きめに刻みます。
2⃣ ピーマン4個をヘタを取って、後はそのまま種ごとざく切りにします。
3⃣ ニンニクを4片、包丁の腹で潰してから、皮を剥いて刻みます。（皮も剥きやすくて香りも立ちます）
4⃣ オリーブイル大さじ2杯程度をフライパンにひいたら、具材をすべて炒めます。
5⃣ お肉に火が通ってきたら、料理酒を50㏄加えます。
6⃣ 料理酒の水気が飛んで来たら、塩胡椒を少々加えます。
7⃣ 一度火を止めて、ケチャップ大さじ4杯とマヨネーズ大さじ1杯を加えます。
8⃣ 全体にケチャップとマヨネーズを絡めてから火を戻します。
9⃣ ケチャップが少し焦げる程度に炒めて出来上がりです。
このケチャップ炒めは、
私の定番メニューでしたね。
糖尿病治療前ですけどね。
ついでに言うと、
仕上げに砂糖を加えてました(;´∀｀)
甘いケチャップの味付けが御飯にあっていたんですよね。
和風スープは、
1⃣ 水800㏄を沸かします。
2⃣ えのき茸一株を、石突きをカットして指でほぐして入れます。
3⃣ 沸騰して火が通ったら、白出汁50㏄と塩小さじ1/2を加えます。
4⃣ 仕上げに白胡椒とごま油を少々加えて出来上がりです。
普通に白出汁のお吸い物でもよかったんですけどね。
チョット、ケチャップ炒めに合わせて洋食系にアレンジしてみました。
後は、
少しのお惣菜も加えての一汁一菜ですね。
カロリーは、
ケチャップ炒めが 104g 161Kcal
えのき茸のスープ 200g 32Kcal
お惣菜 170Kcal
トータル 407Kcal
昨日の運動は、
ウォーキング
4.38㎞ 50分 247Kcal
雨☂ 降りませんでしたね、
今夜も歩きに行けるかな？
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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