今日の晩御飯は、
かぼちゃの煮物です。
とりあえず時間短縮で、
皮をむいて小さめにカットして、
水と白出汁で、コトコト火を通していきます。
かぼちゃ（半玉）を温めている間に、お肉（250g）を適当に切って、
お鍋に投入します。
お肉が入ったら、砂糖（大さじ4）とお酒（大さじ3）を入れて、
灰汁が出るまでしばらく火を通します。
灰汁が出たら、ちゃんとすくってキッチンペーパーで落し蓋をします。
その状態で、弱火で10分 。
一度、味見をして調味を調整。
今日は、かぼちゃが甘かったので、
醤油とカツオ出汁と
隠し味の蜂蜜を、大さじ２ 追加しました。
コクが出るんですよ。
最後に、糸こんにゃくを入れて10分間弱火でコトコト火を通して、
更に、火を止めて10分間 蓋をして放置します。
で、完成です。
オカズは、チルドのお惣菜で、
チーズチキンカツ。
久しぶりに食べたら、チビには不評でした。
いつの間にやら、お惣菜より手作りの味がお好みのようで、
父ちゃんは非常に嬉しいです。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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