今日の晩御飯は、
5月28日以来の、カレーライス🍛
2週間に1回くらいは作っているつもりだったけど、
思ったより作ってなかったみたいです(*´▽`*)
ここしばらくのカレーは、
激辛カレーばっかりだったから、
久しぶりに普通のカレー。
まずは、大玉の玉ねぎを小さめにカットして、
サラダ油をひいたお鍋に投入します。
![](https://tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG01194.jpg)
中弱火にして、たまに混ぜながら、その間に、
豚バラ肉(250g)を、1cmくらいのサイズでカットして、
玉葱と一緒に、軽く炒めます。
![](https://tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG01209.jpg)
炒めたら、水を1500ml くらい 多めに入れて、沸騰するまで、
クツクツ煮込みます。
![](https://tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG01211.jpg)
沸騰しかかったら、玉ねぎと同じくらいにカットした、
ジャガイモ(大2個)を投入して、再度、クツクツ煮込みます。
沸騰してきたら、灰汁をしっかりとります。
その際にお玉でガッツリ取ってください。
その為に、水を多めに1500mlも入れてます。
灰汁が取れたら、
隠し味に、コンソメのキューブを2個入れて、
弱火で、10分程度煮込みます。
ジャガイモに火が通ったのを確認してから火を止めて、
ルーを入れます。
![](https://tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG01214.jpg)
今回は、
王道のバーモントカレーの中辛です。
そのまま、5分ほど放置して、
ルーが柔らかく溶けてきたら、
よく混ぜて、
更に弱火で10分程、時々かき混ぜながら、煮込んで完成です。
![](https://tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG01215_HDR.jpg)
で、
その間に、トッピングの目玉焼き🍳
フライパンに、卵をおとして、とろけるチーズものっけて、
水を30㏄ 程いれたら、
中弱火で、蓋をして3分。
![](https://tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG01213-1.jpg)
蓋を開けて30秒。
火を止めて余熱で、放置。
ご飯の上に、
ルーをかけて、
昨日の残りのコロッケのせて、
チーズ目玉焼きものせたら、
![](https://tukinohito.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG012261.jpg)
今日のカレーの完成です。
後は、物足りないので、インスタントのポタージュスープを付けて出来上がり(^_^)v
今日も美味しく頂きました。(*´▽`*)
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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