今日の晩御飯は、
おでん風煮込みです。
基本は、昨日の親芋の煮込みと一緒なんですけど、
大きめのお鍋に、
白出汁を150㏄
水を1500㏄
味醂を150㏄
これを、中火でじっくり温めていきます。
そこに、
好きな具材、
今日は、
大根1本
ジャガイモ 3個
豚バラ 250g
ウインナー 2本
薄揚げ 3枚
少し大きめにカットして、
投入します。
そしたら、
後は、灰汁を取りながら、
沸騰させないように、
じっくりと火を通していきます。
落し蓋代わりに、クッキングシートをかけると、
灰汁もまとまって便利ですよ。
煮込み時間は、大体40分以上ですかね。
大根に透明感が出てきて、
箸が通るようになったら、
火を止めて、
少し冷めたくらいで、
もう一度火を入れて、
温めなおしたら完成です。
牛肉のしぐれ煮風は、
牛肉200gと玉葱のスライス半玉を、
小さめのフライパンに入れて、
砂糖 大さじ2、
お酒 大さじ3、
醤油 大さじ2、
カツオ出汁 大さじ3
を入れて、
こちらもじっくり炒め煮を作ります。
個の味付けだと、
かなり濃いめになりますけど、
生卵を落すか、
白米のお供にはちょうどいいです。
すき焼きや牛丼風ですね。
チビのリクエストです(^_^)
今日は、
チビが、薄味の御飯が食べたいということで、
しかも、和食系ということで、
こんな献立になりました。
おでん風は、
具材を替えれば、
色々楽しめますし、
明日は、
じっくり シミシミ 大根で、
また頂くとしましょう。
今日も美味しく頂きました。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
コメント