今日の晩御飯は、
豚汁🐷
仕事が遅い金曜日で、
しかも、
zoomでのオンライン会議もあり、
いつもより遅くなって、
マックでも買って帰ろうかと考えたんですけどね。
健康と無駄遣いを無くそうと、
帰って急ぎで作りました。
お鍋に、
水をはったら、
白菜と豚バラ肉と
椎茸と人参をカットして入れて、
生姜と味醂と白出汁を加えて、
一気に沸騰するまで煮込みます。
灰汁がドバっと出ますから、
灰汁をしっかり掬って、
火を弱めて、
糸こんにゃくと厚揚げをいれて、
人参が柔らかくなるまで煮込みます。
一度火を止めて、
お味噌を溶いたら、
火を入れて、
弱火でコトコト15分くらいですかね。
次に塩サバですね。
フライパンに、
オリーブオイルと刻み大蒜を入れて、
塩サバを、
身の方を下にして焼いていきます。
中火で蓋を忘れずに。
ぱちぱち言い出しますので、
色が変わってきたら、
ひっくり返して、
乾燥バジルを振りかけて、
焦げ目が付くまでこんがり焼いたら、
出来上がりです。
厚焼き玉子は、
卵4個に、
白出汁30㏄
水60㏄を加えてよく溶いて、
3回くらいに分けながら、
じっくりと焼いていきます。
火力はあくまで弱火。
重ねて丸めて出来上がりです。
今日のカロリーは、
豚汁が 400g 620Kcal
塩サバが 71g 207Ｋcal
厚焼き玉子が 75g 96Kcal
雑穀米が 165g 272Ｋcal
トータル 1195Kcal
今日も美味しく頂きました。
結構がっつり食べたから、
この後の、血糖値が心配。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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