今日の晩御飯は、
『エリンギと牛肉の炒め物と厚揚げの餡掛けと大根サラダと蜂蜜ヨーグルト』
今日は、
小さくまとめてみました。
エリンギは、
オリーブオイルたっぷり、
岩塩と粗挽き胡椒で味付けをして、
牛バラ肉としっかり炒めて出来上がりです。
シンプル(^_^)v
厚揚げは、
水にカツオ出汁を入れて、
椎茸をスライスして沸騰させます。
厚揚げをサイコロサイズにカットして、
鍋に投入したら、
- 水50㏄
- 酒50㏄
- 白出汁30㏄
- 砂糖大さじ1（エリースイート小さじ1杯）を入れて、
煮込んでいきます。
10分程度煮込んだら、
一度火を止めて、
多めに水溶き片栗粉を溶き入れて、
再度、火を入れてとろみがこってりついたら出来上がりです。
（私は手抜きしたから、片栗粉がダマになってしまった(^_^;)）
後は、
大根サラダを個別に盛り付けて、
普段はチビ達には食べさせない、
蜂蜜ヨーグルトを添えて出来上がり。
ヨーグルトの賞味期限が今日までだったので、
ご協力いただきました(*´▽｀*)
今日も美味しく頂きました。
エリンギ 90g 99Kcal
厚揚げ 211g 247Kcal
雑穀米 105g 173Kcal
大根サラダ 50g 78Kcal
蜂蜜ヨーグルト 120g 103Kcal
トータル 700Kcal
血糖値は、20時10分に食べて、22時10分に計測で、125mg/ⅾL
合格ラインですかね。
ちなみに蜂蜜ヨーグルトの蜂蜜は、9～12g程度入れてます。
結構甘いです。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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