今日の晩御飯は、
『豚小間肉と卵の中華餡掛けとキュウリとワカメの酢の物』昨日の残りのお吸い物も付いてます。
梅雨目前で暑くなってきましたね。
ちょっとさっぱりしたのが食べたくなってアレンジ料理です。
① 豚小間肉300gを、ごま油に塩胡椒で炒めます。
② 少し具材が欲しかったので、しめじ50gを追加しました。
③ 火が通ったら一度弱火にして、溶き卵（3個）と刻み葱を掛けます。
④ 溶き卵が固まる前に餡の素を掛けます。
餡の素は
- 砂糖 大さじ1.5杯
- 醤油 大さじ1杯
- 酒 大さじ1杯
- 米酢 大さじ2杯
- 水 100㏄
- 鶏がらスープ 小さじ1杯
以上です。ゆっくりよく溶いてください。
⑤ 最後に、水溶き片栗粉をかけてとろみが付いたら出来上がりです。
かに玉の豚肉バージョンです。
かなりごはんがススム味ですよ。
見た目も悪くないですしね。
次は、酢の物ですね。
1⃣ 乾燥ワカメを水で戻します。お好みですね。私はワカメ好きなのでガッツリ作ります。小さめのボウルに満タンです。
2⃣ キュウリをスライスして、塩を振ってよく揉みます。ギューッと水気も絞り出します。
3⃣ ちくわを細切りします。正直、無くても大丈夫です。でもあると旨味が増す気がします。
4⃣ 甘酢を作ります。
- 米酢 大さじ3杯
- 醤油 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ2杯
こんな感じですね。
5⃣ 甘酢を入れて全体に和えたら、すりごまをかけて完成です。
どっちも良い感じでした。
私はごはん🍚だと食べ過ぎるので、
代わりに豆腐です。
今日も美味しく頂きました。
カロリーは、
豚肉が 105g 192Kcal
酢の物が 120g 43Kcal
冷奴が 100g 170Kcal （ドレッシング込み）
お吸い物 150g 20Kcal （具材は溶き卵のみ）
トータル 425Kcal
かなり抑えめで頑張りました。
最近の気の緩みが気になりますからね。
昨日の運動は、
室内サイクリング 26分 179Kcal
今日のおかずは味付けが丁度良くて美味しかったです。
ここ2・3日、
チビ達に味付けが濃いと言われていたので(;´∀｀)
さぁ、明日も糖尿病攻略の美味しいご飯を作りましょう。
いつもいつでもいつまでも美味しく幸せ。
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