今日の晩御飯は、
イタリアン?
なのかな?
久しぶりに、
カットトマトの缶詰を買って料理してみました。
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材料
ペンネ 150g
カットトマト 400g
ベーコン 100g
玉葱 1/2個
エリンギ 1本
水 500㏄
調味料
コンソメキューブ 6個
ケチャップ 大さじ5杯
塩 小さじ1杯
胡椒 少々
パセリ 少々
1⃣ お鍋に多めに水を入れて沸騰させたら、ペンネを茹でます。
2⃣ ベーコンと玉葱を小さく刻んで、オリーブオイルで炒めます。
3⃣ 玉葱に火が通ったら、水を加えます。
4⃣ 小さくカットしたエリンギとカットトマトをお鍋に加えます。
5⃣ コンソメと塩を加えて、沸騰させます。
6⃣ ペンネを入れて、かき混ぜながら5分程度煮込みます。
7⃣ 弱火に落して、ケチャップを加え、胡椒で味を整えます。
8⃣ 器にいれて、パセリを振っていただきます。
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お好みでチーズをトッピングしていただきます。
次は、
鶏胸肉の定番です。
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材料
鶏胸肉1枚 437g
牛乳 200㏄
玉葱 半個
調味料
コンソメ 小さじ3杯
バジル 少々
ローズマリー 一つまみ
1⃣ 鶏胸肉に片面から切れ目を入れて半分にカットします。
2⃣ 蓋のできるフライパンに胸肉を入れて、表面を焼きます。
3⃣ 焼き色が付いたら牛乳を入れて、コンソメとローズマリーを加えます。
4⃣ 細切りした玉葱を入れたら、蓋をして弱火で15分程蒸し焼きにします。
5⃣ 火を止めて、蓋をしたまま10分程度放置します。
6⃣ お皿に取り出して、ほぐすように切り分けます。
7⃣ バジルを振りかけて出来上がりです。
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どっちもカロリー計算上は低カロリーなんですよね。
結構食べた気分なのですが・・・・。
カロリーは、
ペンネ 500g 350Kcal
ミルクコンソメ 220g 206Kcal
トータル 556Kcal
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昨日の運動は、
スピンバイク
65分 352Kcal
さて、明日は糖尿病の定期健診です。
今回は、
かなり糖質を取った生活をしていたので、
血糖値の上昇が気になりますね。
今回の数値を踏まえて、
今後の食事制限の方向性を考えようと思います。
では、また、
あx、今夜は雪なので、
スピンバイクですね。
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