今日の晩御飯は、
大根と手羽元です。
濃いめの出汁でこってりの煮物です。
材料
手羽元 900g
大根 2/3本
厚揚げ 1枚
調味料
お酒 250㏄
ザラメ200g
水 150㏄
醬油 150㏄
1⃣ 大根を一口大にカットしておきます。（使用する2/3は、葉っぱ側の部分です）
2⃣ お鍋に手羽元を入れて、お酒とザラメも入れます。
蓋をして弱火で10分くらい温めます。
3⃣ 大根と水を入れて、中火で10分くらい煮込みます。
4⃣ 手羽元と大根から水分が出て、灰汁が出てきたら掬います。
5⃣ 醤油を入れて全体が浸かるようによく混ぜます。
6⃣ クッキングシートを落し蓋にして、弱火で15分煮込みます。
7⃣ 落し蓋をしたまま10分間余熱で放置したら出来上がりです。
煮込み時間が45分と長いですけど、
その分、味が染みて柔らかくなっているから美味しいですよ。
後は、
残りの大根の先っぽをおろして、
シラスの上にのっけて、
シラス大根にして、
醤油をかけていただきます。
大根は先っぽの方が、
ピリッとして、
おろしにするのは合っている気がします。
カロリーは、
大根と手羽元 360g 348Kcal
シラス大根 135g 78Kcal
お吸い物 155g 20Kcal
きなこ餅 80g 203Kcal
トータル 647Kcal
きなこ餅は、チビ達と一緒に、
デザートのスイーツです・
昨日の運動は、
ウォーキング
4.45㎞ 44分 265Kcal
体重の変化は、
±0
体脂肪率だけ、
∔0.1になっていましタネ。
今日は、
ランチで食べ過ぎたからどうかな？
では、また。
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